Подскажите пожалуста как пожарить мясо !??

Порежь его, масла в сковороду налей, мясо туда положь, посоли и стой рядом помешивай. По ходу пробуй его, там уже поймешь готово или нет. Можно еще перцу туда, лук и водички немного, чтоб сухим не было.... Вроде всё.

берешь мясо, солишь, перчишь и на сковороду. Переодически переворачивай. Вся хитрость.

Обязательно промыть под холодной водой. Обсушить бумажным или тканевым полотенцем, иначе вся кухня будет в брызгах от сочетания воды и масла на горячей сковороде. Можно отбить молотком или для мяса или обычным, предварительно положив между слоями пищевой пленки. На разогретую сковороду добавить раст. масла, немного, дать тоже разогреться, чтобы стало жидким (это видно) . Мясо посолить, поперчить (если без маринадов) , на сковороду на 2 минуты (не переворачить) , потом на другой стороне столько же. Огонь убавить до среднего, жарить минут по 5-7 с каждй стороны до готовности. Можно присыпать смесью пряностей, можно не присыпать. Не накрывать крышкой, будет не жареное, а тушеное мясо. Удачи!

Сначала надо сделать корочку на сильном огне, потом убавить и довести до готовности, но не пересушить

Жарить мясо (говядину, телятину, баранину, свинину) можно как крупными, так и мелкими (порционными) кусками. Мясо, обжаренное крупным куском, используют для горячих и для холодных блюд, обжаренное же порционными кусками - только для горячих блюд. Жарят также поросенка, кролика и такие мясные продукты, как печенку, почки, ножки телячьи и свиные.
Если мясо жарят крупным куском, то его нужно обмыть, зачистить от сухожилий, обтереть полотенцем и посыпать солью. Затем мясо (говядину) положить на сковороду или противень с разогретым маслом и со всех сторон обжарить до образования на поверхности мяса тонкой румяной корочки. Когда мясо обжарилось и покрылось корочкой, его следует поставить в духовой шкаф, добавить немного бульона или воды и жарить до полной готовности.
Свинину, телятину и баранину не обжаривают на плите, а сразу ставят в духовой шкаф.
Через каждые 10-15 минут необходимо вынимать мясо из шкафа и поливать сверху соком, который образуется во время жарения. Если сока будет мало, можно подлить немного бульона или воды. Сок, полученный при жарении, используют в качестве подливки к жаркому или для приготовления соуса.
Продолжительность жарения мяса крупным куском 1 1/2 - 2 1/2 часа, в зависимости от сорта и величины куска. Готовность мяса определяют, прокалывая его вилкой и надавливая на него: если при этом пойдет красный сок - значит мясо еще не готово, если светлый - готово.
Многие любят, чтобы мясо полностью не прожаривалось, а подавалось, как говорят, "с кровью", но это допустимо только для говяжьего мяса (ростбиф) и баранины, свинина же и телятина должны быть хорошо прожарены.
При жарении порционных кусков их кладут на хорошо разогретую сковороду с маслом так, чтобы между кусками были промежутки 1 1/2 - 2 см; при тесной укладке масло на сковороде охлаждается, корочка у мяса не образуется и оно имеет вид и вкус вареного, а не жареного (корочка сохраняет сочность мяса) .
Жареное мясо (особенно порционные куски) следует готовить, чтобы не снижать его вкусовых качеств, незадолго до подачи к столу.

:можно заквасить в кефире начасик, туда положить лук, специи, посолить, потом пожарить, получается, как шашлык

обжарить с двух сторон на сильном огне, потм в фальгу и запекать

Na raskalennujy skowordu s nebolshim kol-wom masla, obzarit s dwyh storon, posolit popertsit...mne bolshe nrawitsja/stejk/ mjaso obwalennoe w jajze i syharjah, predwaritelno horosho "otbitoe"....otsen neznoe!!!!