Ваши!! принципы приготовления шашлыка?

Я не готовлю шашлык, он терпит женских рук.

Мясо пожирнее (свинина шея или пожирнее из того, что есть в продаже), специи, солю сразу. Теперь ещё и угли разгребаю от центра. Весь ровно прожарился, не пригорел. На г.. ном мангале за 100р 2 кило

главное никакого томатного сока. майонеза.. гадость неимоверная.. в идеале мариновать в приправах + лук колечками.. при жарке поливать сухим белым вином.. но я иногда делаю в кефире.. очень нравится.. птичку в соево-медовом маринаде

чаще вертеть и минимум маринада

маринад: лук на блендере + специи
солить перед нанизыванием

С Любовью надо готовить

Ну или с Душой

Тогда все получится.)

Чем меньше всякой дряни в маринад, тем лучше.

повару пинок под зад а сам за стол

Как грузин я отвечу-никакого маринада. Это самое главное...

Всегда!

Каждое мнение имеет место быть- дело вкуса, можно наплюхать все что хочется. На счет мужских рук при приготовлении шашлыка- спорный вопрос, да и не каждый мужчина смагёт )) приготовить сочный, не горелый и при этом хорошо прожаренный шашлык. Это я к чему, а к тому, что самое важное это УГЛИ, вернее их температура. Сколько угодно можно спорит " о главном" - кол-во, консистенции лука, томатного сока, вина, хоть самогонки. Если не правильная температура- хана будет любому мясу! Угробить запросто можно любое самое распрекрасное мясо, например, каре барашка. Один знакомый, хотел блеснуть умением приготовления шалыка, а комашка была большая и мариновали мясо 2 людей. Так вот, наш друг настоял на том, что замый прекрасный маринад он приготовит их забродившего черно-смородинового не сладкого варенья.. Просили не портить мясо, но он был не преклонен ))) Далее без комм... ))

Никакого уксуса и лишних специй.

Шашлык должен готовить мужчина ;)

Не люблю без уксуса, хочется кислинки.

молодой барашек, минимум уксуса и специй, жарить на саксауле

Никакого вина, мясо жёсткое становится и вкус кхм

Много лука, соль, перец.

Мясо залить соком лимона. и майонез)