Приготовить утку с яблоками (понятно), а еще Ваши варианты приготовления?

мне нравится фаршировать утку цитрусовыми с яблоками- апельсины, мандарины, лимоны- и поливать маринадом с цитрусовым же соком

Медом обмазать Получится по пекински

запечь в фольге = вниз кольца лука потом слой квашеной капусты а на него утку
присоленную и в специях - внутрь четвертинки кислых яблок и обязательно несколько горошин ягод можжевельника - они отобьют неприятный запах

дикую рублю на 4 части и в утятнице тушу. покупную целиком по пекински делаю

Тоже хотелось бы утку, но там столько сала вытапливается, что лучше её с картошкой тушить, иначе просто есть нечего.
Рулет какой-нибудь куриный или мясной наверное сделаю. Или можно курицу по тупому запечь, или фаршированную....

Можно еще с гречкой, рисом, овощами, луком, грибами. Обмазать целиком горчицей, майонезом. Можно на противне, так же как и курицу на соли, а можно и в утятнице или на решетке, гриль. Можно и промариновать сначала, в том же пиве, айране или тане в чем-либо еще

Утка с апельсинами

- Утка — 2 кг
- Апельсины — 4 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Корневой сельдерей — 1/2 шт.
- Соль, молотый перец — по вкусу
- Сухие пряные травы — по вкусу
- Растительное масло, лимонный сок — по вкусу

Для соуса:
- Сахар — 1 стакан
- Апельсины — 2 шт.
- Вода — по вкусу
- Яблочный уксус — 2 ст. л.
- Молотый перец — по вкусу

1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Тушку утки промыть и обсушить. Затем натереть снаружи и внутри солью, сухими травами и молотым перцем. Поставить в прохладное место на ночь.
3. Перед приготовлением обрезать крылья, шею. Проткнуть кожу большой вилкой по всей поверхности тушки.
4. Перед жаркой насадить тушку на стеклянную банку с водой, поставить в кастрюлю, залить горячей водой. В воду положить очищенные целые овощи (лук, морковь, сельдерей). Кастрюлю накрыть фольгой. Держать утку на паровой бане около получаса.
5. Приготовить соус: с двух апельсинов снять цедру и выжать сок. Сахар немного развести водой и варить на слабом огне до полного растворения. Влить яблочный уксус, добавить молотый перец. Варить, помешивая, до загустения. Добавить апельсиновый сок с цедрой. Проварить в течение 5 минут.
6. Утку уложить на противень, внутрь вложить корки от апельсинов. Лапки перевязать кулинарной нитью и обмотать фольгой. Тушку смазать небольшим количеством масла, смешанного с лимонным соком. На дно противня налить немного бульона.
7. Поставить в разогретую духовку и готовить по 25 минут с каждой стороны, подливая бульон по мере необходимости. Почти готовую утку облить соусом, снова поставить в духовку, увеличив температуру до 200 градусов, через 10 минут снова полить глазурью.
8. Вынуть утку из духовки, дать постоять в течение получаса, разрезать и подавать.

Отварить до полуготовности гречку, обжарить в неё грибы с луком и морковью. И этим фаршем нафаршировать утку.

С лимонами - очень хорошо! Еще есть вариант кожу аккуратно отделить от тушки (не снимать, а что бы руки можно было просунуть) и туда смесь сливочного масла с розмарином, черным перцем и солью напихать. В жопу можно ей натолкать тех же лимонов. Или гречневой каши с морковью - очень годный гарнир выходит.

Мой вариант -не готовить утку. Есть там нечего, а готовка много времени отнимает. Жир вытечет и останется остов под кожей, от корого только ножки и крылышки можно отломать. Но если уже купили - обжариваете лук с грибами, мешаете с вареной гречкой и набиваете. Кладете в рукав и до готовности. Потом рукав режете и намазываете для красивой корочки горчицей с медом .Можно еще с яблоками сделать., но яблоки не всем нравятся. Они вкус утки перенимают. А гречка впитывает жир.

утка по пекински

тебе весь расклад дать?

ИндиУтку с яблоками