как приготовить утку? на сколько человек она подойдет?(средняя)

чтобы получилась хрустящая корочка надо облить еe сначала кипятком. я не мариную утку никогда, просто натираю солью, перцем и "специями для птицы-гриль". продаются в супермаркетах. жарить в гусятнице при закрытой крышке пока мясо не будет отпадать отт костей, смотря по величине уткu, 2 часа где-то.
получается очень вкуссно, и корочка как надо.. .
утки 2,5 кило хватит на 4-5 человек, если кроме утки еще что-то на столе будет: -))

УТКА В ЯБЛОКАХ
Утку солишь, перчишь и пусть полежит, пропитается. Затем смазываешь её сметаной с чесноком ( не майонезом ) и кладешь вокруг на противень и в середину половинки яблок без семечек. Запекаешь в духовке до готовности. Пробуешь прокалывать мякоть утки. Если сок выделяется прозрачный - готово! А если мутный - запекай еще. Можно время от времени поливать утку выделившимся соком.
Яблоки желательно кислые и твердые - Антоновка. А впрочем можно и любые.

А разделить ее можно на 10 порций.

Елена написала оптимальный вариант. Я так же готовлю утку с яблоками, но учитывая, что у утки обычно твердое мясо, я предпочитаю ее готовить в рукаве (пленка для запекания, продается в любом супермаркете там же где фольга, бумага для выпечки) . В рукаве готовится быстрее, жир не вытекает и утка получается сочнее и в итоге протвень чистый, практически. За полчаса до готовности, или когда готова, пленку сверху разрезаете и на 20-30 мин. еще в духовку, что бы утка подрумянилась.
На Рождество нас было 6 (3 мужчины и 3 жен. ) от утки остались только кости.

Мой папа тож мне задал такой вопрос на Новый Год просто юзни Гугл и не парься=)

1 тушка гуся (~2,5-3 кг) ,
соль,
свежемолотый перец,
майоран или розмарин,
растительное или сливочное масло для смазывания гуся

для начинки
лук репчатый - 1-2 шт,
куриная печенка или потроха - 500-600 г,
шампиньоны (можно лесные грибы) - 300 г,
батон или белый хлеб - ~200-300 г,
молоко или вода - 0,75-1 стакан,
яйцо сырое - 1 шт,
зелень петрушки или укропа,
чеснок - 2-3 зубчика,
копченый бекон (по-желанию) - 30-50 г,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло для жарки

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=852-recept-Gus-farshirovannyi-pechenkoi-i-gribami