Посоветуйте вкусную постную еду. )

Отварная картошечка с салатиком из квашенной капусты с растительным маслицем.

Предлагаемые ниже постные блюда, включенные в рацион питания Великого поста.
http://supercook.ru/700-rpk-09.html

БАКЛАЖАНЫ ПЕЧЁНЫЕ С ОРЕХАМИ И ГРАНАТОМ.
500г баклажанов, 1 луковица, 1/4 стакана очищенных грецких орехов, 1/2 стакана зёрен граната, чёрный перец, соль по вкусу.
Баклажаны испечь без жира, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить соль, молотый чёрный перец, мелко нарезанный лук, толчёные орехи и зёрна граната.
Затем всё перемешать, чтобы не помять зёрен, уложить на тарелку и подать.

отвариваешь спаржевую фасоль в подсахаренной воде. на сковороду льёшь растительное рафинированное масло, нагреваешь его, обжариваешь квашеную капусту, раздвигаешь её к стенкам, освободив середину сковороды, туда репчатый лук и обжариваешь, потом фасоль, обжариваешь, добавляешь томатную пасту ( около 1 ст. л.) , ещё немного жаришь, потом можно молотого чёрного перчика и я ещё добавляю свежезамороженный укроп (можно сушёный, солёный, либо вовсе без него) . получается вкусно. главное- не переборщить с солью, потому что капуста и томат. паста- солёные.

оладьи с креветками и кукурузой
2 стакана муки
2 стакана воды
2 чайные ложки соли
Затем в такое тесто добавляется мелко порубленый чеснок (2 зубчика)
После этого тесто должно постоять мин. 20-полчасика, потом добавляется очищенные креветки (по вкусу, ну около 500 г) , консервированная кукуруза (опять же на вкус, но я добавляю 3-4 столовые ложки) и черный перец. Вот тесто и готово, затем выпекать на растительном масле (естественно :-)
Получается довольно вкусно, во всяком случае моя семья заценила) И необычно, а то и вправду в пост так хочется разнообразить пищу.
Еще можно сделать к чаю постный кекс или коврижку, могу написать рецептик, только надо будет порыться.

Торт «Наполеон» постный
Смешать 0,5 л пива, 0,5 л растительного масла. В эту массу добавить муки столько, чтобы тесто было крутым и эластичным и не прилипало к рукам.
Поставить тесто в холодильник на 2 часа. Вынимать небольшими частями и раскатывать тонкие коржи нужной формы. Укладывать на противень или круглую сковороду (неровности обрезаются после укладки по форме) . Испечь при температуре 200°С.
Затем из полученных коржей составить торт, промазывая каждый из коржей тонким слоем густого кисло-сладкого джема или конфитюра. Верхний корж промазать джемом и украсить орехами или крошкой от коржей.

Суп вегетарианский
Репчатый лук мелко шинкуют, обжаривают на растительном масле, добавляют нарезанную кубиками морковь, сельдерей, петрушку и тушат в закрытой кастрюле 8-10 мин. , периодически помешивая. Затем добавляют шинкованную капусту, нарезанный картофель и тушат до готовности овощей.
Разводят массу горячей водой, солят, кладут пряности и доводят до кипения
120 г репчатого лука, 150 г моркови, 300 г картофеля, 300 г белокочанной капусты, 40 г кореньев сельдерея, 40 г кореньев петрушки, 80 г растительного масла, 1,4 л воды.

Грибные котлеты.
Сушеные грибы 150 г (лучше всего белые)
Рис 1-1,5 стакана
Растительное масло
Соль
Зеленый горошек для гарнира
Немного муки
Белые сушеные грибы сварить в воде, мелко изрубить, отварить рис с солью и петрушкой, откинуть на решето, смешать с грибами, сделать котлеты, обсыпать их слегка мукой или окунуть каждую котлету в кляр, поджарить в масле, подавать с зеленым горошком.

Каша рисовая с овощами.
Рис 1 стакан
Лук 3 шт
Морковь 1 шт
Вода 2 стакана
Растительное масло 2 ст. л
Соль по вкусу
Рис перебрать и промыть. Морковь и лук нарезать соломкой. На дно кастрюли уложить лук, затем морковь, на них - рис. Залить все горячей соленой водой, довести до кипения и варить 5-7 мин, не перемешивая. Затем настаивать под крышкой 15-20 мин. Подавать кашу заправив растительным маслом.

Котлеты морковные.
Морковка 10 шт
Яблоки 3 шт
Манная крупа 1/2-1 стакан
Мука 1/2 стакана
Растительное постное масло 1 ст. л
Сахар, соль по вкусу
Сырую морковь и яблоки натереть на крупной терке, положить в кастрюлю, влить немного воды, добавить масло и тушить. Затем добавить манную крупу, сахар, соль и хорошо перемешать (если очень жидкое тесто добавить муки) . Сделать котлеты, обвалять их в муке и жарить на хорошо разогретом масле.

Грибной винегрет
150 г маринованных или соленых грибов
1 луковица
1 морковь
1 маленькая свекла
2-3 картофелины
1 соленый огурец
3 ст. ложки растительного масла
2 cm. ложки уксуса
соль, сахар, горчица, перец, укроп и зелень петрушки.
Грибы и лук шинкуют, отваренные морковь, свеклу, картофель и огурец нарезают кубиками, перемешивают. Масло заправляют уксусом и приправами, заливают ими салат. Сверху посыпают зеленью.

Очень много разных вкусняшек, я даже не успеваю все себе приготовить и насладиться ( я одна держу пост уже 7-й год, моя семья мясоеды и не желают меня поддержать) . Плов с грибами - все как с мясом, только обжариваю любые грибы. Овощное рагу - режу кружками картошку, морковку и баклажаны - обжариваю на растит. масле, лук кольцами тоже обжариваю, помидоры кружками и все выкладываю слоями, водички и тушу, в конце зелень и чеснок выдавливаю. На завтрак каждое утро 1 ч. лож. меда и запиваю водой, затем в пиалке геркулес заливаю кипятком, соль, сахар и накрываю блюдцем, минут через 10-15 добавляю настоящее подсолнечное масло, чтобы запах семечек присутствовал и размешиваю - ну очень вкусно, полезно и сытно. Позволяю раз в неделю рыбу и простую и под маринадом. Супы и грибной и рыбный и с кислой капустой. Вообщем, с голода не умрем.

СУПЕР- ШАШЛЫК СУПЕР-ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

Нам просто необходимо:

1 баклажан

1 кабачок

2 сладких перца

2-3 помидора

немного соленого сыра (можно использовать панир)

несколько соевых стейков

растительное масло для фритюра

для кляра:

мука

вода (сыворотка)

соль

В подсоленной соде отвариваем до готовности соевые стейки. Затем их отцеживаем и даем остыть. Тем временем готовим кляр. Кляр можно делать любой.

Кляр - это жидкое тесто, которое при обжаривании дает чудесную хрустящую корочку. . Делается он очень просто:
нужно смешать 1-2 столовые ложки муки, 1 стакан пива или воды, 1 столовую ложку хорошего растительного масла, 0,5 чайной ложки соли.

Сделала салат вкусный. Мясо криля 100гр, репчатыый лук мелко порезанный, 100 корейской морковки, 150 морской капусты, пертушка. Заправить 2 столовыми л. растит. масла. Плов грибной, сладкий, перец фаршированный ( морковь, лук, белый корень, рис) , рагу овощное - картошка, смесь овощная из гипермаркетов - фасоль, горох, морковь, цветная капуста, брокколи+ грибочки, борщ из сухих грибов, картофельные котлеты с соусом из грибов ( грибы отварить и в конце муку добавить) , гречка с жаренным луком. Включай фантазию -вместо мяса - грибы.

Заходите в сообщество "Пожилые, но молодые" и Вы узнаете много вкусных рецептов для поста. Не пожалеете!

Вот Вам замечательный сайт, сама всегда пользуюсь!
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/listkitch/vkitch6/