Что приготовить? Быстро и вкусно в жару.

Гаспачо.
1 кг очень спелых томатов, 1-2 средних огурца, 1 зеленый болгарский перец, 3-8 зубчков чеснока (по вкусу) , 1 небольшая луковица,
100-150 мл оливкового масла, 2-5 столовых ложек винного уксуса, 1-2 ломтика вчерашнего белого хлеба без корок (не обязательно) , вода.
овощи режутся кусочками (можно очистить от кожицы помидоры и огурцы, если хотите) , измельчаются бленером, добавляется масло, соль, всё смешивается, добавляеся уксус по вкусу и вода - суп должен быть довольно жидкий, как кефир примерно, но это тоже по вкусу, снова смешивается и охлаждается.
при подаче можно добавить в тарелку мелко порезаные овощи, сухарики, яйцо, хамон - на Ваш вкус.
И салаты из разных овощей с оливковым маслом.
Не забывайте есть и мясо, рыбу, морепродукты, птицу. Не слишком много и не слишком заморачиваясь с приготовлением. Быстро обжаренные филе или вареные морепродукты хорошее дополнение к свежим овощам

Окрошку на кефире.

окрошка, холодный борщ или холодник, ботвинью, отварную молодую картошку можно к ним ко всем подавать с маслом и укропом, а также есть холодную с салатом из помидоров, огурцов и редиски, со сметаной или маслом кому-как нравиться

Салатик овощной по-быстрому. А вообще, в жару только воду есть хочется))

свекольник, салат из овощей и коктейль с мороженным

жара? не, не слышали. )
салатик овощной или фруктовый. мороженое с фруктами.

Люблю горячий борщ несмотря на лето и жару (которой все нет, в общем-то)

Я молодую капусту тушу, даже без лука и моркови, просто масло разогреваю и капустку туда .Минут десять потушу., к ней сосиски или котлетки, что есть. Очень вкусно, нежно

Окрошку

салаты нарезаю, окрошку, томатный суп.

Наггетсы! Небольшие кусочки курицы немного отбить, посолить, добавить специй по желанию ( я с куркумой, базиликом сухим, чесноком и перцем делала- шикарно). Добавить к этим кусочкам без излишка сухого крахмала и оставить так на 20 минут ( он вберет в себя влагу и кусочки станут плотнее) . Подготовить для панировки отдельно муку, яйцо взбить и слегка посолить, сухари и (или) манную крупу. Подготовить сковородку с маслом ( можно и немного масла, до середины высоты кусочка, вообще не обязательно, чтобы плавали, лично я всегда так делаю!). Когда масло прогреется начинаем панировать : сначала уберем слегка крахмал, обваляем в муке, потом в яйце и потом в сухарях панировочных и кидаем жариться. Не жалейте панировки и не игнорируйте крахмал! Отличная закуска)

P.S. А соус я такой делаю : в сметану крошу зелень и солю. Идеально)

окрошку картошки, говядины квас, хрен, редис, яйко, огурец, зелень) желток с горццей не бадреной и кваском немного мешаешь потом в общюю массу) мелко режишь все типо густоты получаеться и огонь)