Сообщение, откуда появилось блюдо Фрикасе куриное

ИСТОРИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ ФРИКАСЕ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ
Как известно, это блюдо пришло к нам из Франции. Наполеон Бонапарт так сильно не любил куриное мясо, что запретил своим поварам готовить любые яства на его основе или с его добавлением. Однажды молодой юноша, который даже не подозревал об этом запрете, преподнес к столу властителя необыкновенное блюдо из курицы, приготовленное весьма оригинальным способом. Император был взбешен, однако, юный повар сумел уговорить его только лишь попробовать немного фрикасе. Наполеон Бонапарт просто пришел в восторг и с тех пор регулярно просил своего главного повара приготовить для него это блюдо. Используя следующий рецепт, вы тоже сможете полакомиться великолепным куриным фрикасе и угостить им ваших родных и близких

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/gorjachie_bljuda/kurinoe-frikase#hcq=pz8jlyq

Фрикасе по сути разновидность рагу. Французское блюдо. Обычно готовится из курицы (раньше чаще).

Первый рецепт, по приготовлению подобный фрикасе, опубликован в ранней версии средневековой французской поваренной книги Le Viandier около 1300 года. В 1490 году этот рецепт в очередном издании Le Viandier уже упоминается конкретно как фрикасе.
Fricassee - французское слово, но точная этимология неясна. Теоретически, это соединение французского frire (жарить) и casser или quasser (разбить на части)

Легенда про Наполеона и курицу звучит по другому - ему подали целую курицу никак не замаскированную, но по вкусу она была совершенна не похожа на курятину. Вряд ли император разглядел бы, куски какого мяса во фрикасе.