Уважаемые, как сделать жаркое в горшочках без воды? Может вообще её не добавлять перед? Или пригорит?

Сначала обжариваешь всё на сковородке. Ну мяско, лук, картошечку. Потом в горшочек, заливаешь маслом, на фалангу оставляешь и закрываешь крышкой или замазываешь тестом. Дальше или в духовку горячую на 15 мин, или на полчаса на плиту.
Я, Шопокляк, так и делаю!

С овощами, которые содержат значительное количество воды!

Тогда надо добавить много масла!

Зелень, сыр можно . Зачем её варить? Мелкими кубиками нарезать

я воду никогда не добавляю. мясо (любое), перез закладкой в горшочки обязательно обжариваю на раст. масле, его на дно, сверху лук, картофель и что хотите, ничего не горит и все проготавливается.

Просто больше лука и можно ещё свежие помидоры.

Сметаны пару ложек если не хотите жидкость добавлять.

Есть овощи в которых много жидкости, например помидоры и кабачки .Когда готовишь с такими порою вода и не требуется, но в целом воды для тушения мяса добавлять немного надо, на стандартный горшочек примерно грамм 20, и много овощей сверху тогда она не выкипит сразу .Смысл этой воды для того чтобы образовался пар, потому что такое жаркое готовится скорее на пару под крышкой как в мультиварке

воду не в коем случае в горшочки не добавляют можно положить еще морковь сверху
мясо не термообробатывать
на низ можно немного сало или масло раст или сливачное
лук на низ ну и специи по вкусу

Сметану, масло.

Я в горшочках и мясо ( кусочками или фарш, или куриные запчасти) кладу, овощи любые, или грибы, баклажаны хорошо (даже замороженные) , помидоры.. и никакой воды не надо!

Лук обязательно. Можно еще и грибы. Специи, приправы по вкусу.
А если боитесь, что пригорит, то положите сверху разрезанную помидору. По принципу чанахи. Заодно и вкуснее будет

если говядину то ее надо отбить обжарить и отдельно потушить. овощи будут готовы через 30 минут, а говядина жесткой. я воду добавляю нравится когда есть жидкость.

на дно можно чуток, а лучше овощи, которые дадут сок - лук, помидоры, масло раст (чуть), специи и все будет в своем соку. Мой отец любил целый моток разной зелени класть, а потом после готовки ее вынимал... она весь сок отдаст, ненужная станет, интересно ее как-то в узел завязывал )

Делается не так

Горшочки замочить водой минимум за час, слить

На дно-обжареное мясо

На него-специи: кусочек лавра перец соли чеснок зубчиками и можно 1-2 черносливины (запах дыма)

Пару ложек пережаренных овощей (лук. Морковь)

Картошку мелким кубиком

Томат (можно свежий измельчить)

Но без воды никак

Вода до картошки. Накрыть крышкой. Поставить в холодную духовку, включить и часа на 1,5

Горшочки должны быть наполнены не до краев. Ибо вода закипит и бОльшая ее часть выпарится

никогда воду не добавляла, мясо, лук, картошка и всё, по-уральски это со сливками или сметаной, очень вкусно

.готовьте ростбиф, вкусно, сочно и не надо возиться с горшками.. пригорит не пригорит, наелся гость не наелся.. а ростбиф.. и красиво подать.. праздничное блюдо, да и вообще: большому куску рот рад: -)

можно готовить картошку с грибами в горшочках) но без воды никак) другое дело, что она при готовке почти совсем выпарится)

я иногда готовлю говядину в собственном соку - сначала в касрюльку кладу кусочек масла, потом мелко нарезанный лук, и так же мелко нарезанный болгарский перец, потом нарезанную кубиками примерно 2*2 см или брусочками говядину. как только она выпустит сок - ставлю на самый медленный огонь - на маленькую конфорку рассеиватель, а на него - кастрюльку. накрываю крышкой, и оставляю томиться часа на полтора. в конце солю, и добавляю немного острого перца. вкусно, сочно, нежно. я думаю по такому типу и в горшочках можно делать.

И немножко сахара

Налей на дно растительного масла, загрузи мясо, лук, морковь, болгарский перец, чеснок (при желании), зелень, перемешай, посоли, накрой горшочек плотно фольгой, и ставь в духовку.
По запаху определишь готовность.

много лука даст сок

мясо, лук, болгарский сладкий перец, сельдерей стеблевой, репка, морковь, картофель, я часто вместо картошки добавляю гречу, её хорошо сперва прокалить на сухой сковородке. Мясо можно быстро обжарить перед закладкой. Если горшок керамика то не забудьте, ставить надо в холодную духовку, иначе может треснуть . И лука надо много, тогда и сочно и вкусно, и не надо жидкости. Из приправ и специй -соль, крупно молотый чёрный перец, немного хмели-сунели, если с гречей то отлично растереть в пыль и добавить в горшочек сухой белый гриб.

нынче мясо дает много воды. суп получится а не жаркое.

...технологию (!) способов готовки проштудируйте!

сухое вино

на дно лук крупно порезанный. сверху обжаренное мясо и картофель. Лук не даст пригореть

Для горшочков печь нужна, а это в городе неудобно. Да и качество горшков у меня под сомнением. Из какой глины они сделаны? Чем покрыты?
Проще есть все сырое и полезней.

налить туда смитаны.

я добавляю воду хоть и чуть совсем, вернее бульон.. Ложки по 2 столовых на горшочек)

Мясо с лучком обдарить, добавить картофель и в духовку минут на 30.
С Новым годом!

Морковка, лук, цукини или замороженную овощную смесь .Делала вчера клала замороженный баклажан. На дно горшочка мясо (не обжаренное), солим, перчим, картошка, овощи, солим, лавровый листик. Сверху можно сеточку из майонеза, тёртый сыр. Делала и с курицей, вчера со свиными рёбрышками. Вкусно и так, и так. Без всякой воды делаю всегда. Лук не люблю добавлять. Можно свежий помидорчик.

На ютубе набери и смотри инструкцию от шефа

Не добавляю никогда, мясо и овощи свой сок выпускают.

бульон

Сваритт