О маринаде со исползванием киви для шашлика из говядины

Делаю, и не считаю это грешным))
Вот такой у меня состав: беру-1 киви, 1 луковицу, 1 ч. л. красного не жгучего перца, сушеная кинза, укроп, молотый кориандр. И 1 стакан сильногазированной минеральной воды.
Киви очень хорошо размягчает мясо, поэтому подходит и для баранины, и для говядины. Лук очень мелко шинкую, киви режу небольшими кубиками. Мясо нарезаю крупными кусками для жарки, перемешиваю со специями, луком и киви, чуть солю и заливаю минералкой. Маринуется очень быстро.

однажды добавила киви к мясу с луком - сделала вывод что половинки мякоти киви размятой с луком вполне достаточно для двухлитровой кастрюльки мяса \\\ шашлык из говядины станет мягким если помять облепиху и добавить к луку - уксус и прочее никогда не использую

Лишнее это все. Для маринада нужно растительное масло и специи.. Если мясо жесткое аозможны лук, уксус, минералка. зачем все эти фрукты-овощи не могу понять, это шашлык а не деликатесы от мишленовского шефа

Для шашлыка не использую. Куски мяса иногда могу обмазать, а потом убрать пюре киви. Мясо действительно становится мягким, но привкус киви не всем по вкусу.

Попробуйте. Будет другой оригинальный вкус. Только без уксуса

киви довольно агрессивен, поэтому нельзя долго с ним мариновать: мясо станет слишком мягким, квелым.

Для хорошего шашлыка надо мясо с подходящей части туши брать, а не портить плохое мясо. Маринад нужен не для этого, а для придания вкуса и аромата приправ.

Мясо размягчают

Делает мясо мягким но с песочным эффектом. Мне не нравится

Вы ничего не перепутали? Шашлык делают из свинины, баранины, курицы. Иногда из телятины. Говядина жёсткое мясо, для шашлыка не подходит...

из говядины шашлык? нонсенс. киви вообще на любителя. как вариант-залить любым сухим вином, добавить лук, специи. всё.

правильное мясо маринадом только портить.
соль-перец крупного помола и все.
а плохое я не ем.
и вам не советую.
надо освоить жесткое мясо-используйте по иному-в фарш для люля купаты но не на шашлык.

Добавить куда? Киви - это уже маринад, нужно еще только добавить специи. Читала что при таком маринаде шашлык получается очень нежный.