Готовим в различных приборах

Полскажете маринад (+ + +)?

Да, все-таки шашлыки зимой.
На этот раз из куриных ножек (бедро). Подскажите, из чего помимо специй лучше составить маринад и время маринования.
Предполагаю майонез+специи (смесь). Что еще? Кто лук говорит, кто помидор... Лимон думаю что вряд ли.
Видела ещев продаже новинку от Heinz - соус карри, в пакет фасован... Вроде самое то, как раз для курицы, но он был в магазине на одной полке с кетчупами. Не знаю, но думаю что это скорее для подачи готового шашлыка. Да и какой соус на вкус - не знаю тоже... С майонезом различные вариации более-менее привычны.
Ксения Носова
Ксения Носова
19 153
в майонез добавить давленый чеснок и черный молотый перец - больше ничего. Да и соль еще. чтобы маринад был пересоленным, не слишком, но чувствовалось. Мариновать не менее 2 часов, но чем дольше тем лучше
Б4
Бу 41
81 744
Лучший ответ
Ксения Носова Обычно "подольше" - имеется в виду на ночь? Где-то в 23:00 и до 7-8 цьра пойдкт же???
Зачем мариновать в майонезе? Сделайте лучше карри.
Маринад для курицы карри:
Карри острый/неострый 25 г
Чеснок 5-6 зубчиков
Имбирь 1 ст. л.
Оливковое масло ½ стакана
Соль по вкусу
Почистите чеснок, выдавите его в ступку. Добавьте карри, имбирь и разотрите до состояния однородной массы. Добавляйте масло и соль, пока не получится однородный соус.
AA
Argentum Argentum
55 785
В Ваш майонез+ специи добавьте лук. Я же люблю просто кетчуп.
Настя Новожилова
Настя Новожилова
74 065
Увидев майонез расхотелось советовать. Шашлык готовить не умеете да еще и майонезом портите. Смысл спрашивать?
Виктория Тихомирова
Виктория Тихомирова
75 588
Ксения Носова А смвмл х××ню отвечать?!
Я чаще всего делаю кефир со специями для курицы.
Елена Загуменникова
Елена Загуменникова
57 273
почитала ваши предположения... ничего не буду вам советовать. бесполезно.
OV
Olessya Vitman
97 535
Ксения Носова Ага, лучше баллы на халяву поймаю
Алеся Капитан Тут советовать - только портить)))) Другие варианты непривычные, а значит плохие))))
Майонез - отрава. мне нравится курицу мариновать в рассоле от огурцов. Огуречный рассол содержит все - и соли в нем достаточно, и кислоты, и умопомрачительный аромат трав. непосредственно перед жаркой или запеканием смазываю куски или целую курицу небольшим количеством растительного масла, в которое насыпаю красный острый перец.
Гульмайрам Наримбетова
Гульмайрам Наримбетова
63 187
О-о, секта "Свидетели вредности майонеза" подтянулись. )
Нет ничего плохого в мариновке курицы майонезом! Те же масло, уксус, яйцо, горчица. Обычный готовый маринад. Замаринуйте в масле с уксусом (ну ладно-ладно, лимонным соком, хотя по мне он кислее нормального уксуса) и горчицей, и почти так же будет.

Я обычно так и мариную, добавляю чеснок, подсыпаю еще паприки, куркумы, ну и по настроению других специй. Лук лучше с мясом идет. А с курицей чеснок.
НГ
Наталья Горбунова
62 599
Для курицы - есть три самых крутых маринада.
Первый - классический маринад для шашлычного мяса - молотый лук, уксус, разведенный с водой, специи.
Второй - в маринаде Карри - в индийском стиле - куркума и прочие ингредиенты (почитайте рецепты курицы-карри).
Третий - острый томатный соус (мариновать в аджике, с добавлением молотого в блендере лука, соуса Тобаско, кайенского перца и прочих классических для курицы приправ).
Курица в меду и курица в соевом соусе - это скорее варианты для жарки на сковороде.
Никакого майонеза и близко в маринаде не должно быть - ибо майонез - предназначен только для заправки салатов (холодных) и не должен подвергаться термообработке!
Meruert Baidauletova
Meruert Baidauletova
61 738
Увидев майонез расхотелось советовать. Шашлык готовить не умеете да еще и майонезом портите. Смысл спрашивать?
Анастасия Двадненко
Анастасия Двадненко
523

Похожие вопросы