Кто подскажет, КАК можно ВКУСНО приготовить обычный хек (хорошего качества) на уличном гриле с углями? Или не стоит? +

Нормальный вариант в фольге. И рыба будет вкусной. Особенно, если обсыпаете приправами, специями. Или вместо фольги используете горчицу. Или специи, сверху горчицу, кетчуп и в фольгу. Главное, хорошо защепить фольгу, чтобы не вытекало. Ну и. разумеется, промариновать ее

Сухая рыба ((...я обычно с ним только рыбу под маринадом готовлю...

В фольге можно, добавить овощи и сл. масло

Я бы готовила в фольге.
Чистим и промываем рыбу, делаем на ней надрезы поперек, натираем смесью соли с приправами для рыбы (в любом магазине купите, какую захотите) и оставляем на полчаса. Чистим лук, режем кольцами. Морковь чистим и трем на терке, На фольгу выкладываем половину луковых колец, поливаем их маслом, рыбу фаршируем смесью лука и моркови с приправами и укладываем на лук. Сверху опять лук и снова масло, заворачиваем плотно в фольгу и укладываем ее на горящие угли. Держим рыбу на огне около 20 минут, переворачивая каждые 5 минут. Овощи дадут сок и компенсируют сухость хека. При желании завернуть рыбу в фольгу можно с кусочком лимона в брюшке.

берете советскую сковородку или советскую гусятницу, смазываете маслом, туда укладываете тушки хека, можно мороженые, травки всякие соль перец во вкусу, и в духовку, на костре или мангале они закоптятся сильно, сковородку закрываете в 2-3 слоя фольги, и примерно но 1, 1 1/2 часа, и запекаете, когда остынет, разделаете, и смешаете с майонезом и укропом, прекрасно идет на бутерброды с любым хлебом, тостами или крекером, где-то по вкусу напоминает старый рецепт советского рыбного паштета из копченой трески, да в рыбку добавьте стакан воды, когда будете тушить

Хек не жирный, будет не жариться, а подгорать..

Нет - не покатит.
Тушите ее с овощами, можно томатную пасту добавить.
Тогда получите от хека максимум...
Из белой рабы для гриля я считаю - идеальным Сибаса - весом 600-800 грамм.

не стоит:
Лучшая рыба для гриля не должна быть слишком сухой (хек, судак, щука), а также излишне жирной (масляная, палтус). Нужно выбирать что-то среднее. Отлично получается любая красная рыба на гриле, скумбрия, сельдь, морской окунь и т. п.
Особенно легко готовить маленькую или рыбу среднего размера: их просто очищают от чешуи, потрошат и целыми кладут на решетку. Из крупных рыб лучше брать филе или нарезать стейки. Небольшие куски рыбы или панцирных очень хорошо комбинировать с овощами или фруктами, делая небольшие шашлычки.

На углях можно её приготовить, но она приготовится очень быстро... и на углях её сочной сделать сложно, но можно. Лучше в фольге. Рыбу выпотрошить, вымыть, сделать на коже надрезы.
Лук и лимон нарезать тонкими полукольцами.
Рыбу посолить, поперчить, вложить в брюшко лимон с луком и оставить на один час.
Смазать рыбу растительным маслом, чтобы рыба не прилипала к решетке.
Пожарить рыбу на мангале.

в фольге вкусно

в другой раз покупай рыбку другую.

не стоит, это не шашлык

Я всегда мариную рыбу перед запеканием, с луком, лимонным перцем, травами, иногда грешу добавив майонез, но с ним очень вкусно. А для приготовления использую чугунную решетку: http://www.litteh.ru/rus_/goods_ch21/view.html