Готовим в различных приборах

Все знают, и не для кого ни секрет, что свежайшие яйца вареные плохо чистятся, а...

яйца 20-ти дневной давности к примеру-отлично очищаются. Что скажете по поводу: какие яйца быстрее сварятся? свежие или давнишние))
Елена Лукина
Елена Лукина
76 089
Надо подумать, от чего зависит теплопроводность яиц)) и почему она должна меняться со временем... если и изменится - всё равно незначительно же. Вот мне бы никогда не пришло в голову взять два яйца и сравнить время... ))
_______________

http://newton.ex.ac.uk/teaching/CDHW/egg/#formula -- таки откопал) Один физик вывел формулу времени варки яйца)))

>> This is why very fresh eggs require more time to cook than older eggs.

(свежие варятся дольше) - при прочих равных хар-ках
Света Садовская
Света Садовская
62 360
Лучший ответ
Елена Лукина мне нравится ход ваших мыслей, но у меня почему-то именно сегодня возник такой вопрос)) потому как варю второй день подряд яйца, вчера быстро сварились (как обычно всмятку), а сегодня в таком-же времени, но почему-то яйца не всмятку совсем, почти вкрутую получились.
Давнишние..
ОА
Ольга Андреева
53 292
Алёна =) посмотри, какая ЛУНА . красота. полнолуние
В прошлом году варила яйца из под курочки, свежайшие. Сама собирала)))) Варятся очень быстро. Не сравнивала по времени с яйцами, которые из магазина, но могу с осторожностью предположить, что свежие варятся быстрее)
Татьяна Татьяна
Татьяна Татьяна
81 220
Елена Лукина а где эт ты насобирала, а?))
быстрее сварится что-угодно если оно меньшего диаметра или толщины
Ирина Шестопалова
Ирина Шестопалова
59 787
После варки - сразу под холодную воду и нет проблем.
АК
Алла Китаева
69 158
Елена Лукина опять 25))и вы туда-же)) вопроса суть читайте)))
Быстрее сварятся свежие. Старые плавают.
Валерия Смирнова
Валерия Смирнова
63 683
Liza Svetlova А если закрыть крышкой и использовать еще и пар... )
После того как у меня появился многофункциональный прибор с функцией яйцеварки, я забыл, что такое "яйца плохо чистятся", теперь хорошо чистятся все яйца, и Д (диетические с допустимым сроком хранения 7 дней) и С (столовые со сроком хранения, насколько помню 30 дней) и деревенские, разные, некоторые буквально вчера снесенные.
Дело не в свежести, дело в варке.
Енка Панфилова
Енка Панфилова
62 599
Если яйца хранились как нужно в магазине, срок 20 дней, это не срок для яиц. Срок давности на время варки не влияет. Если какое то яйцо всплыло, то оно не годное, такие яйца надо выбрасывать.
З.
Зарина** ........*
41 038
Елена Лукина у нас яйца свои, в смысле куриные-домашние))
сварятся одинаково, может небольшая разница и будет в доли минут, но давнишние варить желательно дольше на всякий случай)
Ира Кочетыгова
Ира Кочетыгова
30 812
Остужай их резко и будут нормально чиститься.
Елена Маджуга
Елена Маджуга
22 450
Елена Лукина вы мне рассказываете об этом?)) суть вопроса ни в том, читайте повнимательнее, у меня своя птицеферма, так что яйца варили переварили))

Похожие вопросы