подскажите как раков правильно приготовить )))?

Бузара из речных раков
Для рецепта вам потребуется:
- речные раки - 1 кг
- оливковое масло - 100 мл
- соевое масло - 100 мл
- чеснок - 30г
- петрушка - 30г
- белое вино - 300 мл
- сухари, соль, перец - по вкусу.
Перед приготовлением убедиться, что раки живые, так как мертвых раков нельзя употреблять в пищу. Раков положить в кастрюлю, долить масло, вино, положить мелко нарезанные чеснок и петрушку, сухари, посолить, поперчить. Варить 15 мин. и сервировать.
---------------------
Необходимые продукты:
раки - 10 шт.
пиво - 1/2 л
соль - 20 гСпособ приготовления рецепта:
Пиво доведите до кипения, добавьте соль и положите тщательно промытых раков. Варите 12–15 минут. Вареных раков оставьте в отваре еще на 10–15 минут.
Перед подачей переложите раков на блюдо.

сварить в очень солёной воде и обязательно с укропом

Раки по-саратовски (рассказ Андрея Макаревича) СМАК с Аленой Апиной.

"Уже на начальной стадии варки раков по-саратовски мне чуть было не стало плохо. В большую кастрюлю по очереди пошли: полтора пакета молока, полпакета кефира, полпачки сливочного масла, полпачки сметаны, 1 лавровый лист, стручок острого красного перца, столовая ложка аджики, столовая ложка горчицы, одна бутылка пива отечественного производства, 1 стакан красного грузинского полусладкого вина, пучок укропа, петрушка, тмин, перец горошком и соль. Уф, ну как?
Я смотрел в кастрюлю и не верил своим глазам. По убеждению мало-мальски нормального человека вся эта адская смесь должна была немедленно свернуться, т. к. состояла из практически несочитаемых продуктов. Однако никакого свёртывания не произошло, смесь медленно закипала, приобретая приятный нежно-розовый цвет. После того как кастрюля забурлила, живые раки по очереди опустились в кипящее варево головой вниз. Варились раки 15 минут. Очевидно, чтобы окончательно подкосить меня и присутствоваших зрителей, Алёна Апина по истечении 15 минут отважно выплеснула в кастрюлю полстакана водки и подождала ещё 4 минуты.. .
раки были выужены шумовкой и уложены на одну тарелку, а бульон был влит в другую - глубокую. Алёна сообщила, что это очень хорошее средство на утро. Надо вам сказать, что ничего более острого и необычайного я ещё не пробовал. Это напоминало французский суп из морепродуктов, но гораздо боеле звонкий, ароматный и изысканный. "

Так же как и криветки - в кипящую воду и ждать пять минут.

бросить в кипящую воду-хорошо посоленную. можно туда же лавровый лист кинуть и варить пока они ярко красными не станут-но не меньше 10 минут.

так же как и креветок. только варить чуть подольше. приправы разные бывают. можно и их добавить.

В кипяток солёный с лаврушечкой и пива туда же немного. А потом- много ПИИИВАААААА!!!!

так же как и креветок. только варить чуть подольше. приправы разные бывают. можно и их добавить. а потом сьесть

Живых опустить в кипяток головой вниз и варить до покраснения! (раков конечно)