заинтересовало... кругозор, так сказать.. По тв увидела у Джона в передаче.
------------------------------
С точки зрения ведения сельского хозяйства Беломорское побережье, разумеется, уступает, скажем, Черноземью, едва ли не по всем показателям: суровый климат, холодные ветра, продолжительные жестокие зимы, бедная почва.
При этом — парадокс — питались поморы всегда ярче, богаче и разнообразнее, чем черноземные крестьяне, зачастую неделями не видевшие на своих столах ничего кроме каши, хлеба и кваса.
https://cyrillitsa.ru/actual/18809-treskoedy.html
У меня есть один знакомый родом из Териберки, с Белого моря. Так вот, он оттуда всегда рыбу засоленую ведрами привозил. Какую-то красную, не помню, и треску. Ничего вкуснее запеченой картошки с этой соленой треской я не едала)) Треску просто промывали от соли и запекали кусками в глубоком противне с луком и чищеным картофелем. Красная рыба была тоже хороша, но треска запомнилась больше))
Джон Уоррен?
ну, поморские козули я бы есть не стала, мармелад из агар-агара из беломорских водорослей тоже, а вот соловецкий хлеб, северные блюда из рыбы я бы попробовала...
Можно запечь рыбу в фольге.
Да ничего бы не приготовила, наверное. Вся эта кухня - карельская, финская, поморская - для меня пресная. А уж пирожки из ржаного теста вообще не представляю себе. Из северных ягод люблю бруснику и клюкву, бабушка приучила, она из Старой Руссы. И не думаю, что нормальные, работящие крестьяне в Черноземье питались так уж скудно. Ведь сады были, огороды, скотина, пасеки.
И частенько готовлю чай с мятой . Вот только никак не могу понять зачем вы изобразили смесь рыбы у рыбаков... ведь достаточно было чайника и кустика мяты.
Посмотрела по поиску, по-моему, карельская, финская, поморская кухни пересекаются (?).. Делаю часто ржаные калитки, ржаные пирожки с рыбой (тоже идею подсмотрела у кухни тех мест)..
Совсем ни к чему сравнивать питание народов, живущих в разных регионов! У всех свои плюсы минусы, мнение чисто субъективное! Я лично не стану кушать блюда юго-восточной кухни, где креветка, курица, свинина в одном супе, а потом еще не забыть устричный соус, сель, сахар, перец, горчицу.... прямо буйство вкусов!... а мне это не вкусно! НИЧЕГО не стала бы готовить из блюд поморской кухни... я свою... тоже русскую люблю.
..акула в крабовом соусе...
именно, их называют ТРЕСКОЕДЫ.