какое любимое блюдо, вы готовите рецепт которого вам достался от бабушки?

МЯСО НА ГРИБНОЙ ПОДУШКЕ
500~600г мякоти свинины или говядины,
1~2 луковицы,
350~400г слоеного теста,
300~500г свежих грибов,
1,5 ч ложки соли,
0,5 ч ложки перца,
1 сырое яйцо
Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности. Грибы мелко нарезать или провернуть через мясорубку с крупной решеткой. Я брала опята, они у меня еще с осени замороженные остались. Тесто пропиталось соками грибов и мяса, стало мягким и потрясающе ароматным. Грибов должно быть много - чем толще грибной слой, тем блюдо будет вкуснее. Грибы выложить к луку и обжаривать до полного испарения жидкости. Всыпать 0,5 ч ложки соли, перемешать и снять с огня. Мясо обсушить бумажными салфетками. В сковороде раскалить масло и обжарить мясо со всех сторон до образования румяной корочки.
При обжаривании мяса очень сильно во все стороны летят масляные брызги. Поэтому я обычно поступаю так (чтобы потом не оттирать масло со стен и потолка) : в раскаленное масло забрасываю мясо и сразу же закрываю крышкой. Примерно минуту держу на сильном огне. Все это время в сковороде идет сильная стрельба и шкворчание. Потом снимаю сковороду с огня и жду, пока в сковороде стихнут звуки. После чего открываю крышку, переворачиваю мясо, закрываю крышку и опять ставлю сковороду на сильный огонь. Мясо почти сразу же начинает опять стрелять. Опять жду минуту, снимаю сковороду с огня и вынимаю мясо. Оставлять мясо в сковороде не желательно - оно напитывается горелым маслом и приобретает неприятный запах.
Обжаренное мясо со всех сторон посолить, поперчить и оставить остывать. Тесто раскатать в пласт толщиной ~4мм и обрезать по форме прямоугольника. На середину теста выложить около половины грибной массы. На грибы положить мясо и сверху закрыть оставшимися грибами. Края теста поднять и захлестнуть друг на друга. Места соединения смазать разболтанным сырым яйцом. Боковые стороны также поднять наверх и приклеить яйцом. Уложить на противень швом вниз.
Из остатков теста нарезать полоски. Тесто сверху обмазать яйцом, приклеить полоски и их тоже смазать. Противень с мясом поставить в разогретую до t=220° С духовку и запекать до зарумянивания теста (~20 мин) . Тесто сверху закрыть листом фольги, температуру убавить до 180° С и допекать до готовности (~35 мин) . Если блюдо готовится из филе говядины, то его можно при желании оставить "с кровью", т. е. запекать всего 30~40 минут. Готовое мясо переложить на блюдо и сверху прикрыть полотенцем. Через 10~15 минут мясо можно подавать

курица в сметанном соусес тушеной морковкой

Рисовый суп с укропом и яйцом!

к сожалению, бабушка не учила нас с сестрой готовить, а готовила она классно фаршированную рыбу, чесночные пампушки и др еврейские национальные блюда

Тонкие блинчики.

Борщ!
Сырники, мясные рулетики, пирожки, вафли.

пироги, шаньги.

беляши, татарскую лапшу, Бешбармак, сырники, пирог с рисом курагой и изюмом, с яблоками, пирог с щавелем, ириски, конфеты из сахара и масла, рогалики

Цыпленок в скорлупе.

Яичница с салом)

Хворост, пирожки из кислого теста, курица запеченная со сметаной и аджикой, вареники (с любой начинкой)

пельмени, лепешки с картофелем

картофельные пирожки с мясом или грибами

по-быстрому, картошку с мясом, мясо мелко, обжариваем. добавляем лук, морковь, соль, специи, потушить еще немного вместе, картошку режим как для жарки, тонкими пластиками (брусочками) , соединяем с мясом, кипятком это все залить, чтоб как в бульоне, на 1,5-2 пальца выше картошки, лаврушки в конце, досолить и до готовности. я это блюдо в утятнице делаю, казан тоже подайдет, готовиться быстро, капусту еще можно добавить как с картошкой закипит.

плюшки пеку. от бабушки научилась с тестом обращаться

щи серые из крошева со свининой, блины прозрачные -кружевные, пирог "рыбник" с целой рыбой и сырым луком

смешно

Блинчики, драники.

пирожки на дрожжевом тесте, варёная картошка со шкварками.