Что бы вы приготовили с миниатюрными кабачками и перцами?

Я бы их замариновала - зимой было бы интересно их поедать. Если такой вариант не устраивает, то перцы можно в салат с огурцами/помидорами порезать, а с кабачками сделать овощное рагу. Или попробуйте новое блюдо: "Весенняя брускетта с козьим сыром, зеленым горошком и мини-цукини".
https:// eda. ru/recepty/zakuski/vesennjaja-brusketta-s-kozim-sirom-zelenim-goroshkom-sparzhej-i-cukini-mini-44819 (уберите пробелы)

можно замариновть, испечь на гриле, пожарить в масле. а можно кабачки слегка отварить и, разрезав пополам вдоль, вынуть сердцевинку и нафаршировать чем холите: мясным салатом, тунцовым салатом, тресковой печенью с крутыми яйцами, , сыром филадельфия или другим с чесноком и укропом. так же нафаршировать маленькие перчики и помидоры шери.

Пожарила бы с сырном кляре.

Закуску армянскую ХОРОВАЦ. Это блюдо армянской кухни-острая овощная закуска для шашлыка.
Шашлык по-армянски так и называется-"хоровац". И овощи, которые пекутся тут же, на костре, получили такое же название. Если у вас нет под рукой мангала с углями-можно прекрасно обойтись и духовкой.
два баклажана
два красных перца
полкило спелых помидоров
один средний острый перчик
одну среднюю репчатую луковицу
три-четыре зубочка чеснока
две ч. л. винного уксуса 6%
соль, черный молотый перец
душистое подсолнечное масло (с запахом)
зелень по вкусу и желанию.
Еще вам понадобится противень и бумага для выпечки.
Все овощи моем, вытираем насухо. Лук и чеснок убираем в сторонку.
Баклажаны накалываем вилочкой.
Противень застилаем бумагой, выкладываем овощи и ставим в горячую духовку (190 градусов) минут на двадцать.
Следите! Как пошел вкусный запах-заглядываем. Кожица на перцах в некоторых местах потемнела? Значит, вынимаем противень.
Помидоры и горький перец выкладываем в миску и накрываем крышкой. Баклажаны и сладкий перец переворачиваем на другой бочок. Отправляем их на допекание.
Еще минут через двадцать заглядываем в духовку. Если кожица на перцах вздулась-пора все вытаскивать.
Вынимаем овощи в другую миску и накрываем крышкой.
Остужаем все примерно полчаса.
Затем со всех овощей снимаем кожицу, из перцев вынимаем семена, стараясь сохранить сок (отрываем попку и сливаем сок в мисочку, где будем делать закуску).
Лук шинкуем тоненькими полукольцами, выкладываем его в салатник и сбрызгиваем уксусом.
Овощи нарезаем крупными кусочками и отправляем к луку.
Посыпаем рубленым чесночком, зеленью, подсаливаем и перчим свежемолотым черным перцем.
Перемешиваем, поливаем маслицем, и ваша вкусная, обжигающая закуска готова.
Даем хоровацу настояться примерно полчаса в холодильнике, а затем с удовольствием съедаем с мясом и лавашом. Очень остро, очень вкусно-за уши не оттянешь.)))

Замариновала..

Овощи гриль

пожарить в темпуре

Я в кляре жарю в редмондовском мультипекаре на панели гриль, можно без масла, тогда корочка хрустящая получается.