Что можно приготовить из молоденьких кабачков?

Кабачковые оладьи. Или потушить со сметаной. Можно даже просто пожарить, как картошку - тоже вкусно.

я оладьи делаю и фаршерую кабачки

только молоденькие кабачки.

Порезать кубиками в пиццу.
Или вот:
1. Потереть на тёрке сыр, порезать кубиками кабачок.
2. Пожарить кабачок, залить сметаной и посыпать сыром.
3. приправить перцем, солью (по желанию можно добавить пряностей) .
4. Поставить в духовку, запекать 20 мин.

а мы просто режем тонко-тонко, обваливаем в муке и обжариваем с 2х сторон. получаются чипсы) )

У меня простой и вкусный рецепт.
Продукты: 2 -3 кабачка, луковица, морковка, 1 помидор, 1 зубчик чеснока. Все среднего размера )
Затем:
1.Режите кабачки полукольцами, шинкуете лук и морковку.
2. На сковороду с хорошо подогретым растительным маслом закладываете эти продукты, распределяете равномерно на сковороде, накрываете крышкой, жарите на умеренном огне мин. 15, помешивая, чтобы не подгорело.
3. Когда овощи станут средней мягкости, добавляете помидор, порезаный на дольки, и 1/4 ст. воды, или если нет помидора под рукой, то можно 1 ст. ложку томатной пасты разведенной в 1/4ст воды. Перемешиваете и накрываете крышкой. Тушите все это дело минут 5-7.
4. Мелко рубите чеснок, добавляете его к кабачкам, соль и сахар по вкусу, специи перец и лаврушка тоже не помешают. Тушите еще пару минут, овощи должны напитаться. И вуаля, все готово. Должно получиться пряное и вкусное блюдо за 25-30 минут.

Кабачок – 1шт.
Рис – 1стакан
Шампиньоны – 200г.
Лук – 1шт.
Соль, перец по вкусу
Сок томатный – 2стакана

1. Начинка для кабачков: сварить рис и грибы, смешать их и обжарить на сковороде с луком и специями по вкусу.
2. Кабачок очистить от кожицы, порезать на кружочки (1.5 - 2 см толщиной) , аккуратно вынуть семечки. Кружочки положить в глубокую сковороду, внутрь - начинку из риса и грибов, посолить, поперчить. Залить кабачки томатным соком, закрыть крышкой и тушить до готовности.

1. пожарить кружочками и перемазать слои кабачков майонезом с чесноком
2. разрезать вдоль кабачки, вытащить ложкой мякоть и слегка обжарить ее. также обжарить лук и морковку, смешать с жареной мякотью кабачка, заполнить вычищенные от мякоти кабачки-лодочки этой смесью. сверху можно положить в лодочку фарш или жареные предварительно грибы (я лично положила и то и другое) , помазать верх майонезом и потрусить сверху тертым твердым сыром . запекать лодочки в духовке до появления красивой корочки. совет- чтобы легче мыть духовой лист и снимать кабачки - простелила под кабачки фольгу.
приятного аппетита!