Что можно приготовить из кабачков вкусного и необычного, и как их на зиму заготовить?

Можно сделать фаршированные. Кабачок разрезаем на пополам поперек, вынимаем сердцевинку, но так чтобы дно осталось целое. Сердцевину мелко рубим, добавляем отваренный до полуготовности натертый картофель, лук мелко нарезанный, морковку натертую на терке. Можно добавить любого мясного фарша. Смесь хорошо вымешиваем, солим, перчим. Наполняем кабачки, устанавливаем их в глубокую сковороду или жаровню. Делаем зажарку из лука, моркови и помидор и заливаем кабачата. В духовку минут на 20-30. Приятного аппетита!! ! Кстати можно сверху полить сметанкой)) )
У меня кстати подруга одна и фаршированные на зиму закрывает, и кабачки и перец. Только как она их стерилизует честно не знаю)))

На зиму из кабачков можно сделать.. . компот. Да, не удивляйтесь! Если закрыть в банках порезанные некрупно кабачки вместе с кислой алычой или кислой сливой, добавить сахар по вкусу, залить кипятком и закрыть - к зиме будет у вас компот " Фальшивый ананас".

Можно оладушки. можно обжарить и потушить в сметане. А на зиму я готовлю кабачковую икру.

Оладьи из кабачков
Кабачок чистишь, вырезаешь семечки и трешь на мелкой терке, добавляешь 2 яйца, щепотку соли, 2 столовых ложки сахара, щепотку соды, 5 столовых ложек сметаны, перемешиваешь, добавляешь муки, замешиваешь тесто, чтоб не густо и чтоб с ложки не стекало. Жаришь.

Кабачковая пицца
Режешь кабачок кружками, накладываешь все что обычно ложишь в пиццу и в духовку.

Режем кабачки дольками, мокаем в яйцо и обваливаем в муку, жарим, складываем в миску слоями, Слой кабачки, потом майонез, чеснок, кабачки, майонез, чеснок (выдавленный)
СУПЕР РЕЦЕПТ