Что можно приготовить из огурцов вкусного и необычного, и как их на зиму заготовить?

Огурцы малосольные

Продукты для малосольных огурцов : 2 кг огурцов, 4 зубчика чеснока, пучок зелени укропа, 3 листа хрена, 6 листов вишни, 1 чайная ложка перца, 4 столовых ложки соли.

Для приготовления малосольных огурцов огурцы помойте и проткните вилкой. Чеснок почистите. Уложите в банку огурцы, перекладывая листьями, зеленью и чесноком. Сварите маринад из 1,5 литров воды, соли и перца. Маринад кипятите 2 минуты, после чего остудите до 70 градусов.

Огурцы залейте маринадом, накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 2 – 3 дня.

Перец с огурцами

10кг сладкого перца, 15-20шт огурцов, 2-3 головки чеснока и 150г укропа с семенами.
Рассол: на 1литр воды - 200-400г соли.

Перец вымыть, обрезать с обоих концов и удалить семена. Огурцы вымыть и наколоть вилкой в нескольких местах. Укроп нарезать кусками 10-15см. Подготовленные овощи и приправы плотно уложить в посуду с широким горлом, накрыть кружком, положить гнёт и залить горячим рассолом. Оставить при комнатной температуре 2-3 дня, затем перенести в холодное место для хранения.

Мне нравится такой салат.

Салат из огурцов
4 кг огурцов, неполный стакан сахара, по 1 стакану растительного масла и уксуса, 3 ст. ложки соли, 2 ст. ложки измельченного чеснока, 1 ст. ложка сухой горчицы, 2 ч. ложки молотого черного перца.
Огурцы нарезать ломтиками не очень мелко, перемешать с остальными продуктами и оставить на 3 ч. Разложить в банки вместе с жидкостью, стерилизовать литровые банки 20 мин.

Огурцы тушёные в сметане
На 300г огурцов-1ч. л муки, столько же сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 1 стакан бульона, 1ч. л томата-пюре, 150г пшённой каши, соль, перец по вкусу.
Свежие огурцы моем, очищаем от кожицы, нарезаем ломтиками, солим, посыпаем перцем, панируем в муке и обжариваем в масле. Затем перекладываем огурцы в глубокую кастрюлю, добавляем бульон, томат-пюре, сметану, накрываем крышкой и тушим на слабом огне, пока огурцы не станут мягкими. при подаче к столу кладем огурцы в глубокую тарелку вместе с соусом, прибавив в качестве гарнира пшённую кашу.

Ну на зиму рецептов море в инете)
А вот так просто.. в кляре жареные огурцы) вкусно и необычно)) Сама придумала и делаю часто))