что приготовить из кабачка

Жареные кабачки с чесноком

4 порции по 150 ККал
1 час (ваши 45 мин)
9 руб.

2 грн.
за порцию
Как приготовить кабачки? Рецепты есть разные. Я люблю жареные кабачки с чесноком — рецепт простой и очень вкусный.
Продукты (на 4 порции)
кабачок 1кг
масло подсолнечное 2-3ст. ложки
соль 0.5-1ч. ложка
мука 0.25стакана
чеснок 5-6зубчиков
укроп по вкусу
сметана по вкусу
или майонез по вкусу

Как пожарить кабачки с чесноком?
1. Кабачки вымыть, очистить, снова ополоснуть и нарезать крупными кружками (толщиной в 1 см) — так они будут более сочными, и время жарки сократится.
2. Перемешивая, посолить равномерно все кружки. Наклонить посуду с кабачками, оставить ее в этом положении минут на 10, чтобы стек сок.
3. Жарить кабачки в сильно разогретом подсолнечном масле.
Тут возможны варианты. Каждый кружок перед жаркой можно обвалять в муке. А можно и нет, особенно если вы рассчитываете есть их не только сразу после жарки.
Жарить до золотистого цвета и перевернуть, при этом надо убавить сильный огонь. Некоторые любят лишь слегка обжарить, чтобы готовые кабачки сохраняли некоторую "хрумкость".
При жарке кабачков подсолнечное масло доливать по мере надобности, не снимая сковороду с плиты.
4. Подавать кабачки на стол со смесью из сметаны и чеснока.
Приготовить ее следующим образом: чеснок растереть и смешать со сметаной, щепоткой соли и укропом, размешать, чтобы получилась консистенция густой сметаны.
Сметану можно заменить майонезом.
А можно и просто посыпать укропом сверху на "капельки" сметаны или майонеза. Так даже красивее. На фото как раз такой вариант жареных кабачков с чесноком — без муки, не очень зажаренные, с капельками майонеза, посыпанные укропом.
Экспериментируйте и выбирайте тот вариант жареных кабачков, который вам больше по душе.

КАБАЧКИ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ.
Если у вас скопилась несъеденная колбаса, сосиски или любое вареное мясо-можно приготовить вкусное овощное блюдо! Отвариваем вкрутую яйца. Большие деревенские кабачки разрезаем вдоль, снимаем кожуру, вынимаем серединку и нарезаем кубиками 2х2 см. Цуккини чистить не надо, кромсайте, как есть! Луковицу и колбасу мелко нарезаем. В разогретое растительное масло выкладываем кабачки и слегка обжариваем. Затем туда же закидываем лук и колбасу и жарим все вместе под крышкой минут десять, помешивая. Добавляем помидоры или томатную пасту. Солим, перчим по вкусу. Яйца чистим и нарезаем кубиками. Кабачки снимаем с плиты, вливаем сметанку, выкладываем яйца, аккуратно перемешиваем. посыпаем рубленой зеленью и немедленно подаем к столу. Быстро, сытно, вкусно! Поскольку я колбасные изделия не употребляю, то стараюсь это блюдо делать с отварным мясом курочки или индейки.. . Ну, а если все таки пришлось утилизировать колбасу, то вылавливаю ее и отдаю мужу. Он очень доволен! Приятного аппетита!
Кабачки-один кг; яйца-три штуки; луковица-одна средняя; колбаса или мясо-300 г; помидоры-два средних или две ст. л. томатной пасты; сметана-четыре ст. л. ; соль, перец-по вкусу; масло для жарки; зелень.

Запеканка (кекс) из кабачка, моркови и картофеля

Приблизительное время приготовления: 45 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Кабачок - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1 стол. ложка
Соль - по вкусу

Инструкции по приготовлению:

Овощи вымыть. С кабачка кожуру не срезать, морковь и картофель очистить.
Все овощи натереть на крупной терке. Всё перемешать с яйцом и мукой, посолить.
Подходящую форму смазать маслом, выложить овощи. Запекать при t 180-190 гр. около 40 минут, до румяной (но не слишком) корочки.
Вынимайте из формы не сразу, минут через 5,запеканка лучше "схватиться", её легче будет перекладывать.

ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ
Фарш+отварной рис+лук+соль+перец+яйцо
кабачки очистить, нарезать толстыми кусками, выбрать мякоть с семенами, немного отварить в соленой воде (если старые)
лук+тертая морковь пожарить
начинить кабачки фаршем
уложить в сотейник, кастрюлю, сковородку, переслаивая луком и морковью, туда же помидор небольшими кусочками, подлить немного воды и тушить под крышкой минут 40.

А из сорта "Макаронный" я делаю лапшу! Разрезаю пополам, мажу майонезом (чтобы не высох и в духовку на час. Внимаешь ложкой готовые макароны, приправить можно чем угодно.

овощное рагу

Разрезать на две половинки, вынуть сердцевину и сделать лодочки. Смешать фарш с мелкопорезанным луком, серединой кабачка, болгарским перцем и морковью, посолить и поперчить. Фарш положить в лодочки и залить соусом, сделанным из обжаренного лука, перца и моркови, с добавлением соли и сахара. Соус не должен покрывать края лодочек. Посыпать сыром и отправить в духовку на 180 градусов минут на 30. перед подачей посыпать зеленью. В принципе начинку можно делать любую
Если кабачок молодой его можно использовать во всех рецептах, что и огурец в сыром виде. , даже мариновать можно.

Здравствуйте! Для своих домашних я готовлю оладьи из кабачков. Всем они очень нравятся.
Кабачок очистить от семян и кожуры, натереть на крупной терке. Затем добавить яйцо, немного соли, муки. Хорошенько перемешать. Массу выкладываем сторолой ложкой в разогретое растительное масло и обжариваем на среднем огне с обеих сторон. Подавать со сметаной или майонезом, кому как нравится.
Приятного аппетита!

Ингредиенты для рецепта кабачкового лечо:

помидоры – 2 кг;
морковь – 500 г;
кабачки – 3 кг (очищенных) ;
лук репка – 500 г;
перец сладкий – 500 г;
масло растительное – 1,5 стакана;
соль – 2 ст. л. ;
сахар-песок – 1 стакан;
перец черный молотый – 0,5 ч. л. ;
уксус 9% – 100 мл.
Рецепт лечо из кабачков:

1. Овощи промываем и подготавливаем. Очищаем перец, морковку, луковицы.

2. Далее кабачки нарезаем небольшими, а лук крупными кубиками.

3. Затем томаты перекручиваем через мясорубку, морковь натираем на терке.

4. Болгарский перец крошим соломкой.

5. После этого наливаем масло в сотейник и тушим лук с морковкой в течение 10-15 минут.

6. Добавляем кабачки, перец, помидоры, сахарный песок. Солим.

7. Тушим овощную смесь на медленном огне в течении одного часа, помешивая.

8. Добавляем уксус, нагреваем массу еще минут 5-7 и убираем с плиты.

9. Раскладываем по чистым стерилизованным банкам, закатываем металлическими крышками.

10. Переворачиваем банки, укутываем теплым одеялом и оставляем до остывания.