Че вкусного можно приготовить из кабачков?

Кабачки с ветчиной на 4 порции.
4 кабачка небольших, 200 гр шампиньонов, 1 луковица большая, 2 моркови, 6 ст. ложек раст. масла, 150 гр сыра твердых сортов, 200 гр ветчины, специи по вкусу.
Кабачки разрезать пополам вдоль и удалить семена. Шампиньоны и лук нарезать тонкими ломтиками, ветчину и морковь мелкими кубиками. Овощи и грибы обжарить на раст. масле 7 мин. Добавить ветчину и подрумянить. Посолить, подержать на огне под крышкой 5 мин. Духовку разогреть до 180 градусов. Половинки кабачков наполнить начинкой, выложить в форму смазанную жиром. Сверху на лодочки положить натертый на терке сыр и запекать 30 мин.

Кабачки с крабовым мясом на 4 порции.
4 кабачка, по 1 пучку зел. лука и укропа, 1 ст. ложка слив. масла, 1 пачка крабового мяса, 1 ст. ложка манки, 2 яйца, 1-2 помидора, 1/4 стакана овощного бульона, специи по вкусу, листья салата для украшения.
У кабачка вдоль срезать бочок и удалить часть мякоти. Срезанные части нарезать небольшими кубиками. Лодочки опустить на 4 мин в кипящую воду и обдать сразу хол. водой. Посолить и поперчить внутри по вкусу. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками. Лук мелко нарезать и пассеровать на слив. масле 10 мин, снять с огня и остудить. Крабовое мясо смешать с маннкой, добавить лук, яйца, укроп и половину мякоти помидоров. Все приправить по вкусу и перемешать. Оставшиеся помидоры и кубики мякоти кабачков выложить в форму, влить бульон. Лодочки наполнить начинкой и поместить в форму с бульоном. Запекать в духовке 25 мин при 220 градусах. Подавать, украсив листьями салата как парус воткнуть в середину лодочки.

я кабачки тушу, в казан немного масла, кабачки режу кольцами, солю, перчу и на слабый огонь под крышку. Через пять минут они готовые, ем холодными с помидорами, можно с майонезом.

Икру можно сделать из них, если мелко нарезать, поставить в сотейнике на огонь, и так протушить их минут 20, потом обжарить лук морковь и болгарский перец и тоже к кабачкам добавить. Так протушить ещё немного. Соль и специи по вкусу.

Просто жарить их дольками на сковородке как оладышки.

много всего)) мне вот что понравилось

3 не больших кабачка
3 крупных помидора
половина пачки сыра брынза (что нибудь типа парижской буренки)
2-4 стол. ложки сметаны
соль, перец (у меня еще прованские травы были)

овощи не толстыми кружочками порезать, сыр потереть на крупной терке (именно потереть) и выложить слоями:
кабачок, помидор, сыр

я клала всё в жаропрочную (с крышкой) , заливала почти до верху соусом:
сметана, специи

и в духовку, час то точно простояло это дело... при чем у меня на температуре 250 градусов все это было.

очень понравилось! по вкусу чем то пиццу напоминает!

язычки.
жарить с овощами.
добавить к шашлыкам.

Кабачки в кляре

Например фаршированные кабачки мясным фаршем. Кабачок разрезаете на несколько частей по 5 см. гдет-то, серединку вырезаете, но чтоб осталось дно. Начиняете их фаршем, сверху немного майонеза и тертого сыра. Ставите в духовку, подлив в противень воды. Очень просто и быстро, а главное бесподобно вкусно!!! !
P.S. По тому же принципу можно нафаршировать помидоры, грибы, картофель