Что приготовить из параллелепипедного охлаждённого вакуумного куска свиной вырезки?

и что б еще и не стоять над ним небось?)))) много лука на полукольца, выстилай дно сковороды, на масле само собой, туда порезать средним куском филе, все посолить и поперчить, сверху еще много лука, чуть, буквально стопку, воды, соль и перец опять же на лук, может приправы какой, и на медленный огонь томиться в этом луковом соусе. где-то в середине сверху сливочного масла подкинь. не перемешивай ничего. все.

запечь?

медальоны в грибном соусе. свинину порезать кружками толщиной 1 см. обжарить их в растительном масле 3 минуты с каждой стороны. посолить и поперчить, снять со сковороды и на тарелку. на сквроду налить масла и положить порезаную четверть кольцами луковицу и пару зубчиков чеснока. пожарить до прозрачности лука, добавить 2 столовых ложки муки и жарить, мешая лопаткой, пока она не станет коричневой. добавить стакан горячего мясного бульона ( можно из кубика) все время мешать, чтоб небыло комков. поварить пару минут и положить в полученое варево шмпиньоны, которые мы обжариваем на отдельной сковороде с растительным маслом. прибавить мясо и тушить все вместе до готовности свинины. примерно 20-25 минут.

нашпиговать чем нравится и в духовку!

Ты такая искушённая дама и задаёшь такой неинтересный вопрос! Пар-пипед-это навроде кирпича?

Если кусок цельный - на буженину его пустить, если спрессованы разноразмерные куски - запечь с луком и специями))

думай, блин.. графиня..

Графиня, вам ли готовить.... Поручите это пажам.

..Вот... готовила не так давно.... нам очень понравилось.... вообще все рецепты этого автора очень удачные...)..
СВИНИНА ПО-БОЯРСКИ
Автор Наталья Шиляева

Очень вкусное, в меру пикантное, сочное мясо! Советую приготовить !
Тон этому мясу задаёт маринованный огурчик .Я люблю, когда огурчики с ярко выраженным кисло- сладким вкусом, в меру острые .

На 4 порции
Свинина (у меня карбонад ) -4 порционных кусочка
Огурчик маринованный- 4 некрупных
Орехи грецкие- 40 -50 гр
Чеснок-2-3 зубчика
Сметана- 100 гр
Сыр - 40 гр
Соль, перец
Лук репчатый - по усмотрению
Свинину отбить, не превращая в кружево .Немного посолить, поперчить .
На дно формы для запекания налить совсем немного воды, как бы просто обильно смочить водой форму, выложить кольца репчатого лука, можно его слегка подсолить (не усердствуйте с солью, т . к . в рецепте есть маринованные огурцы ) .
На кольца лука выложить отбитое мясо .
Огурчики нарезать тонкой соломкой, соединить с мелко нарубленными ножом грецкими орехами, пропущенным через пресс чесноком и сметаной, перемешать .Массу нанести на каждый кусочек мяса .Я кладу много, не жалея )
Ставим запекать в заранее разогретую до 180-190 гр духовку .Примерно через 25 минут (ориентируйтесь по своей духовке ) ,мясо достаём, посыпаем натёртым сыром и снова ставим запекать до румяности сыра .
Ароматы на кухне просто волшебные, блюдо- очень вкусное! Вполне достойно праздничного стола

Параллелепипедом - не очень вкусно. (
Раздели пополам вдоль.
Каждую половину маслом и специями. Если она без жира - впихни в надрезы сало.
Ну а потом - по времени свободному. Мало времени - массаж и в фольгу каждый кусок отдельно. Много времени - в холод и потом на доработку.
Два куска в фольге (всё то же, специи, масло, обжарка, овощи - морковь кружочками, лук), и перевернуть вовремя сбоку на бок. 30/30 мин. примерно.

Шаурму)))

жаркое в горшечках

Кинуть в кипяток и сварить.

Вам сюда https://grandkulinar.ru/6896-luchshie-recepty-blyud-iz-svinoy-vyrezki.html

Я бы отбивные сделала или на гриле приготовила. Хорошо в духовке запечь