Что сделать из килограмма куриной шкурки ?

1 Шкварки. На вытопленном жире жарить, а сами шкварки добавить - в картошку, макароны, рис...
2 В кулеш их добавить, вместо сала. Варим пшенную кашу, в нее добавляем грибы и чуть обжаренные нарезанные куриные шкуры, и упариваем. Сытное зимнее русское блюдо, вариант густой похлебки
3 Фаршированная куриная шкура, куриная шейка по-еврейски
Делаем поджарку из лука и моркови. Чуть посолим и поперчим
Добавляем грибы, если есть. Лесные или вешенки, предварительно отваренные, или шампиньоны консервированные. Если нет грибов - можно без них, они утяжеляют и дают лишние калории
Черствый белый хлеб мелко режем. Или если совсем каменный - трем на терке
Готовим панировку - муку или панировочные сухари с солью и специями
Готовим нитку, примерно полтора метра, на каждую шкуру
Шкуру растягиваем на доске
Кладем начинку - сначала сухари, затем поджарку, и опять сухари
Натягиваем шкуру и заворачиваем
Обматываем ниткой
Обваливаем в панировке, жарим на сковороде в масле, переворачивая, со всех сторон
Перед подачей на стол нитку снимаем
Получится такое мясное блюдо "из ничего". На гарнир - рис, макароны, картофель...
Хлебные крошки впитают лишний жир, и блюдо будет сочным и вкусным
Я жарю обычно не более 4 таких фаршированных шкурок, остальные шкуры сохраняю в морозилке
Потом достать, разморозить и так же приготовить. Если из дома выходить неохота, а мясо как-то все закончилось - можно приготовить шкуры и еще день-два из дома не выходить

Обвалять в панировочных сухарях и в посуду с кипящим маслом. Получится что-то вроде чипсов.

если по простому сказать,голубцы.только вместо капусты кожа куриная.обжарить голубечки а потом тушить как обычно с овощами.или не тушить а просто обжарить под крыжкой.или рулет-на куриную кожу выкладываем тоненько отрезаную грудку и филе бедра.соль и приправы.скрутить ,в рукав и в духовку.

прокрутить и заморозить - или вытопить - со шкварками сварить рис с овощами

Чипсы. https://www.povarenok.ru/recipes/show/154592/

пожарить шкварки. шкварки заморозить порционно. использовать в начинках для пирожков, яичницах, в жареной картоше, с гречкой и просто с хлебом...

Если шкурки более-менее большого размера и без дырок, то можно накрутить из них рулетиков. Для начинки возьмите куриную печень, лук, грибы. Все измельчить и обжарить. Соль, специи по вкусу.

еврейские шкварки

кроме шкварок вроде ничего,
другие варианты вам придется самим создавать

Если немного свинины добавить и фарш накрутить,котлеты вкусные получатся.
Можно отбивные сделать,даже без отбивания.

Выбросить или сварить и кошек с собаками накормить.

Кучу шкварок