Как можно приготовить Судака? Чтобы было очень вкусно!

в кляре

или

Судак фаршированный овощами

на 6 порций 1 крупный судак, 4 очищенные морковки, 4 репы, 3 луковицы, 3 стебля сельдерея и 50 г салата латука + 5 листьев, 50 г сливочного масла

Мелко нарезать 4 очищенные морковки, 4 репки, 3 луковицы, 3 стебля сельдерея и 50 г салата латука и 5 минут обжаривать ингредиенты в кастрюле в 50 г сливочного масла. Затем подлить 300 мл овощного бульона, посолить-поперчить по вкусу, томить 20 минут, после чего протереть содержимое через сито. Крупного потрошеного судака (кости удалить) начинить пюре, завернуть в 5 листьев латука, обвязать рыбу кухонной нитью, поместить в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут

Судак жаренный по-ленинградски

800 г судака, 1 ст. л. пшеничной муки, 4 ст. л. топленого масла, 4 луковицы, соль, перец, зелень укропа и петрушки. Для гарнира: 10-12 клубней картофеля, 4 ст. л. сливочного масла, 4 красных помидора, соль.

Подготовленного судака нарезать на куски, натереть солью, посыпать перцем, обвалять в пшеничной муке и обжарить с обеих сторон до готовности. Лук репчатый нарезать кольцами, посыпать мукой, обжарить в большом количестве жира до золотистого цвета и откинуть на сито для того, чтобы стек жир. Готового судака положить на тарелку, гарнировать жареным картофелем, посыпать жареным луком и мелкорубленой зеленью, украсить дольками красных помидоров.

Подготовить судака, натереть солью и перцем, внутрь положить много зелени, кусочки лимона и сливочного масла. Завернуть в фольгу и запечь в духовке.

Судак под маринадом.
Судак свежий-1 кг, 2 крупные моркови, 2 головки лука, 2 помидора либо 1-2 ст. л. томатной пасты, перец черный, можно немного гвоздики по вкусу, приправы для рыбы.
Режим судака на куски толщиной 1,5 см (лучше взять филе) . Обжариваем их с 2-х сторон, на растительном масле до полной готовности (соль и перец по вкусу) .
Обжариваем вместе морковь, лук кубиками, добавляем в эту массу резаные помидоры либо томат.
В обжарку добавить чуть- чуть кипяченой воды, чтобы она тушилась и получила консистенцию овощной икры. Эту овощную приправу выкладываем на обжаренные кусочки судака, охлаждаем и подаём на стол.

Шашлык из судака с овощами.
Вам потребуется:
Филе судака –1кг,
1 лимон,
50г растительного масла,
3ст. л. томатной пасты,
5 зубчиков чеснока,
2 луковицы красных,
2 сладких болгарских перца разных цветов,
5 помидоров,
1ст. л. горчицы,
соль, перец, сахар.

Лимон натереть вместе с цедрой, добавить растительное масло, томатную пасту, горчицу, раздавленный чеснок, соль, перец и сахар.
Филе судака нарезать на кусочки толщиной 2см.
Лук нарезать кольцами, перец – квадратиками, помидоры - дольками.
Рыбу и овощи нанизать на шампуры, чередуя.
Противень застелить фольгой, духовку разогреть. Шампуры выложить на противень и смазать половиной маринада.
Запекать на среднем огне 5мин. Затем шампуры перевернуть, смазать оставшимся маринадом и запекать ещё 5мин.

Рыба, запеченная с брокколи
Для рецепта Вам потребуются:
- рыба - 600г
- капуста брокколи - 400г
- лимонный сок - 1 ст. л.
- соус (лучше готовый из крабов) - 1 стакан
- соль, перец - по вкусу
Рыбу вымыть, почистить, после обработки выложить в посуду и сверху обложить брокколи. Готовить под крышкой при полной мощности 10-13 минут. Дать немного отстояться, около 4 минут. В отдельной посуде смешать соус, лимонный сок, соль, перец. Прогреть в печи 5-6 минут при полной мощности, еще раз перемешать. Соусом полить рыбу перед подачей на стол.

Отдать рыбу тому кто умеет ГОТОВИТЬ!
И там и отведать!

Рыба, тушенная с овощами в фольге. 00 г рыбного филе
100 г моркови
150 г лука
1 лимон
зелень по вкусу
специи по вкусу
соль
перец
Рецепт приготовления

Рыбу нарезать небольшими кусочками.

Посолить, поперчить, добавить специи, сок лимона, перемешать и оставить на 30-40 минут.

Лук нарезать полукольцами.

Морковь нарезать кружочками.

Лук мелко покрошить.

В фольгу выложить рыбу.

На рыбу выложить морковь.

Выложить лук.

Посыпать зеленью (немного зелени можно оставить, чтобы посыпать готовое блюдо) .

Фольгу плотно завернуть.

Выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

Приятного аппетита!

СУДАК, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ГРИБАМИ

Продукты:
1. Филе судака (окуня или др. рыбы) 1 кг.
2. Шмпиньоны свежие или замороженные 400 г.
3. Лук репчатый 3 шт.
4. Сыр твердый 80г
5. Майонез 100г
6. Растительное масло 2-3 ст. л.
7. Сливочное масло 20г.
8.Соль, черный перец, можно еще приправы немного (например, Магги)

Приготовление:
1. Нарезать лук полукольцами и пассеровать на растительном масле.
2. На другой сковороде тушим грибы до выпаривания жидкости.
Затем перекладываем в сковороду с луком и немного тушим вместе.
3. Форму намазываем сливочным маслом и укладываем нарезанную дольками рыбу.
Посыпаем перцем, солью и немного приправой.
Сверху укладываем грибы с луком.
Разравниваем и посыпаем тертым сыром.
Сверху сыра намазываем слой майонеза.
Ставим в духовку и запекаем до золотистой корочки.

Нужно порезать его на куски. обмокнуть в яйце и вывалять в грецких орехах. втаком виде зажарить и подавать к столу. Отлично выглядит и очень вкусно!