Люди добрые - есть замороженые артишоки! ! Что с ними делать? Как их вообще готовят? (Типа с катрошкой пожатить или как?

Privet.Znayu ocen vkusniy resept.Beresh po odnoy morkovke,kartoshke,lucok.eto vse narezaesh kubikami i objarivaesh v masle.tudaje dobav nemnogo konservirovannogo zelenogo goroshka.Zatem uloji artishoki na dno kastrulki, a prigotovlenniy ovoshnoy farsh ponemnojku na kajdıy artishok.esli polucilos mnogo farsh ne strashno.kladi vse vse ravno ocen vkusno.zatem solish,pol limona vijmi tudaje.dobav eshe nemnogo masla po usmotreniyu,nemnogo vodi do urovnya artishok.i na tixiy ogon.pri servirovki obyazatelno ukrop narej.obaldenno vkusno.mojno k myasnim blyudam.ili prosto.pobrobuy ne pojaleesh.ocen prosto,eto ya tak gromozko raspisala.kstati ocen polezni dlya peceni.priyatnogo appetita.kstati ya imeyu vvidu ocishenniye artishoki.kstati zamorojenniye kak mogut bit s listyami eto ya toje ne ponyala(vse opisivayut resept so svejimi artishokami pomoemu)

Острым ножом отрежьте верхнюю часть артишока (примерно 1/3) так, чтобы была видна его сердцевина. Отрежьте стебель и удалите внешние нижние листья, которые имеют жесткую структуру. Аккуратно удалите все листья, имеющие сильные повреждения или бурый цвет. С каждого листа при помощи ножниц срежьте верхнюю часть (на 1/3), она не употребляется в пищу. Хорошо промойте артишоки в воде, тщательно следя, чтобы между листьями не осталось никаких загрязнений. Половинкой лимона смажьте все срезы листьев, чтобы не допустить их потемнения.

В кастрюлю налейте воды и доведите ее до кипения. Артишоки уложите в дуршлаг так, чтобы их корни были обращены вверх и как бы соединены друг с другом. Дуршлаг поместите на кастрюлю и держите в кипящей воде в течение 30-40 минут. Чтобы артишоки сохранили свой бледно-зеленый цвет во время приготовления, добавьте в воду лимонный сок - 4 столовых ложки на 1 литр воды.
Чтобы проверить готовность артишоков, достаньте один чистым кухонным полотенцем или чистой салфеткой и потяните за лист. Если листья артишоков легко отделяются - они готовы. Если артишоки готовятся как холодное блюдо, достаньте их и остудите, погрузив в холодную воду. Воде дайте стечь полностью.
При помощи пальцев или чайной ложечки удалите несколько листьев в центре артишока. В самой сердцевине вы увидите ворсистую часть - внутренние волокна цветка или так называемое <сено>, - которую необходимо выскрести, поскольку она является несъедобной.

Один из лучших способов подать теплые артишоки - опустить в их сердцевину ложечку соуса голландез. В качестве альтернативы можно попробовать подать артишоки с растительным маслом, с добавлением базилика, эстрагона и тимьяна или лимонного (апельсинного) сока.

Листья готового артишока отрывают по одному, начиная с внешних, макают их в соус и высасывают мякоть, протаскивая их между зубами. Листья затем откладывают на специальную тарелочку для отходов. Мякоть сердцевины кушают при помощи ножа и вилки. Не забудьте поставить на стол миски с водой и подать салфетки, чтобы пальцы рук оставались чистыми.

http://moikompas.ru/compas/artichoke - выбирайте)

Французы, например, любят фаршированные запеченные артишоки. Рецепты: Густой белый сливочный соус приправим желтками и смешаем с тертым сыром грюйер. На сливочном масле хорошенько подрумяним ветчину, нарезанную соломкой. Половину соуса нальем в огнеупорную форму. Уложим на него начиненные ветчиной отваренные мясистые цветоложа артишоков, из которых вырезаны соцветия, и зальем оставшимся соусом. Запекаем в жаркой духовке, пока соус сверху немного не подрумянится. В Провансе артишоки фаршируют панировочными сухарями с чесноком и оливковым маслом и тушат в соусе из воды, оливкового масла и вина. В Греции излюбленной закуской служат молодые артишоки. Их варят в воде с вином, оливковым маслом, лимонным соком, с перцем горошком и лавровым листом и подают в холодном виде, слегка полив тем же бульоном.

"Артишоки с хамоном"
Артишок — 2 шт
— 80 г
Сока лимона — 0.5 шт
Соус
Соли
Перец
Чеснока

Рецепт "Артишоки с хамоном"

закипятить воду с соком лимона / можно заменить уксусом/ и солью
артишоки очистить от верхних листьев как на фото
отварить в течении 15 мин.
выкласть и дать стечь воде
аккуратно чайной ложечкой вынять серцевину, можно острым ножом, так чтобы не разломать
отдельно нарезать хамон и обжарить на оливковом масле поперчить и добавить немного чеснока / на вкус /
наполнить артишоки хамоном и залить бешамелем
поставить под гриль на 4-5 мин. 180-190 град.

==================================================
"Артишоки"
Артишок — 3 шт
Яиц — 1 шт
Муки
Соли
Перец
Масла

Рецепт "Артишоки"

Артишоки очистить (удалить волоски, разрезав пополам) , нарезать дольками, обвалять в мук, затем в яйце и обжарить на раст. масле (лучше во фритюре) . Солить и перчить при подаче.

===========================================
"Фаршированные артишоки в майонезно-томатном соусе"
Артишок — 6 шт
Мясной фарш — 200 г
Грибов — 100 г
Лука — 1 шт
Майонезь — 2 стак.
Томат-паста — 2 стак.
Соевого соуса — 1 стак.
Воды — 2 стак.

Рецепт "Фаршированные артишоки в майонезно-томатном соусе"

Грибы поджарить с луком. Смешать с мясным фаршем. Начинить донышки артишоков. Выложить артишоки в огнеупорный противень.
Приготовить соус. Смешать майонез, томат-пасту, соевый соус и воду. Залить этим соусом приготовленные артишоки и поставить в духовку на 190 градусов. Запекать 20 -30 минут.
Украсить укропом и кинзой.

Это для Вас - http://www.cookingclub.ru/recipes/madeof/88

http://edaporeceptu.ru/eda_po_recept/vtorye_blyuda_iz_myasa/blyuda_bez_myasa_garniry/salat_iz_artishokov.html

http://www.cook-life.ru/zelen/47-artishok.html