ккккккккак правильно приготовввввить артишок спасибо

Тушеные артишоки

Тушеные артишоки - великолепный гарнир к мясным и рыбным блюдам, имеющий свой особенный вкус, а также красивый и аппетитный вид. Готовится очень легко. Знакомимся :) Описание приготовления: Про артишоки существует интересная легенда, которая гласит, что однажды Зевс, будучи в гостях у своего брата Посейдона, увидел гулявшую по берегу прекрасную девушку Кинару, влюбившись в нее, он превратил ее в нимфу. Но девушка оказалась непостоянная и капризная, поэтому ревнивый Зевс прекратил ее в зеленый и колючий овощ - артишок. Этот овощ приобрел зеленый цвет, словно глаза прекрасной Кинары, шипы напоминали боль Зевса, а сердцевина артишока - мягкая и нежная символизирует первоначальное очарование Зевса этой девушкой. Рецепт приготовления тушеных артишоков не менее увлекателен, чем легенда об этом овоще, а само блюдо получается великолепным. Очень советую попробовать приготовить

Ингредиенты: Артишоки — 4 Штуки овощной бульон — 2 Стакана Оливковое масло — - По вкусу Чеснок — 3 Зубчика Белое вино — 1/2 Стакана Свежая петрушка — - По вкусу Соль, перец — - По вкусу Количество порций: 4 Как приготовить "Тушеные артишоки" 4 артишока хорошенько промываем. отделаем основную часть от стеблей. Удаляем шипи артишока. Стебли разделяем на 4 части. Верхнюю часть головы артишока срезаем. Затем стебли и головы разрезаем пополам и достаем "бороду" артишоков. Затем в сотейник наливаем оливковое масло. Кладем в него артишоки и нарезанный небольшими кусочками чеснок. Обжариваем около 5 минут, постоянно перемешивая. Вливаем вино и выпариваем его. После того, как вино полностью выпарится, добавляем мелко нарубленную петрушку и заливаем овощной бульон. Бульон должен наполовину покрыть артишоки. Накрываем крышкой и тушим блюдо 10 минут. Затем открываем крышку и тушим еще несколько минут, чтоб бульон уварился. Далее солим, перчим артишоки по вкусу, перемешиваем, выкладываем по тарелкам и подаем к столу.

Курица с артишоками в лимонном соусе.

В большой сковороде разогрейте масло на средне-высокой температуре. Когда масло разогреется, добавите мелко нарезанный лук, чеснок, молотый черный перец и обжаривайте около 4 минут до золотистого цвета. Добавьте кусочки куриного филе, и жарьте, периодически помешивая, пока мясо не подрумянится со всех сторон, около 5 минут. Артишоки ополосните, срежьте ножки вплоть до основания. Оторвите внешние лепестки, освободив сердцевину артишока. Добавьте артишоки к курице и жарьте около 3 минут, пока сердцевинки артишоков не станут мягкими.
Добавьте вино, воду и лимонный сок, хорошенько все перемешайте, чтобы курица на дне сковородки не подгорела. Тушите, около 5 минут, пока не испарится запах алкоголя, и соус немного не уварится. Снимите с огня, добавьте базилик, лимонную цедру, перемешайте и подавайте на стол.
Состав рецепта блюда
Оливковое масло 2 стол. л.
Базилик 1 шт.
Чеснок 3 зубч.
Артишоки 1.5 стак.
Лимонный сок 1 чайн. л.
Лимонная цедра 1 чайн. л.
Лук 0.5 шт.
Куриное филе 700 гр
Вино белое 0.66 стак.
Вода 0.33 стак.
Соль по вкусу

Я очень люблю артишоки, и готовлю их несколько раз в неделю, когда сезон, тоисть зимой весной. Тушеные как одни, так и с картошкой. Соус для макарон. Лазанья белая с бешаелью. Ризотто. Жареные. В панировке. Омлет. Пирог из слоеного теста. Салат из овощей. Карпаччо из сырых. Может быть, еще что-то, не помню сейчас. Почистить его - это нужно правильно сделать.