Дайте рецепты каких нибудь блюд, которые готовятса БЕЗ мяса

лапша ролтон или доширак)) ) самая студентческая еда)))

я вчера готовила на огне, но можно и на печке - рис с овощами. Беру толстостенный казанок, наливаю туда подсолнечное масло. Когда оно разогреется, кладу в него морковь, лук, чеснок, обжариваю, потом кладу в то же масло сухой рис, тоже слегка обжариваю Потом добавляю воды. Можно и другие овощи - перец болгарский, фасоль спаржевую, зеленый горошек, даже и грибы. Главное - это добавить зелени и специй (я кладу карри) . На 1 стакан риса - 2,5 - 3 стакана воды. Овощей - чем больше, тем вкуснее. Карри тоже щедро нужно класть, чтобы блюдо получилось ярко-желтое. Супер вещь! Все мои обожают.

Баклажановая слойка

Состав:
баклажаны - 600 г,
помидоры - 200 г,
зелень кинзы - 80 г,
майонез,
чеснок - 2 дольки,
растительное масло для жарки,
соль

Приготовление: Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью, оставить на 15 минут. Приготовить соус. В блендере измельчить зелень, чеснок, смешать с майонезом. Помидоры порезать на тонкие дольки. Если помидоры маленькие, желательно резать кружочками. Баклажаны сполоснуть от соли в холодной воде, промокнуть бумажным полотенцем. Жарить на разогретой сковороде в масле с двух сторон. Выкладывать слоями: баклажаны обжаренные, соус, дольки помидор. И так в несколько слоев. Украсить зеленью кинзы. Блюдо подается теплым.

Кабачки, фаршированные брынзой

Ингредиенты:

- 8-10 небольших кабачков,
- 300 г брынзы или домашнего сыра,
- 2 яйца,
- 1 стакан, сметаны,
- 100 г сливочного масла,
- 1 ст. ложка муки,
- соль, перец,
- 2 ст. ложки рубленой зелени укропа,
- кинзы, базилика,
- 1-2 сладких перца.

Приготовление:

Подготовить кабачки, как в последующем рецепте, обсушить на салфетке. Брынзу размять вилкой или измельчить на миксере, добавить перец, зелень, яйца, приправить солью. Начинить кабачки фаршем и слегка обжарить на сливочном масле, переложить кабачки в глубокую сковороду. На оставшемся масле обжарить до золотистого цвета муку, влить 1-2 ст. ложки сока, отжатого из мякоти кабачков, хорошо перемешать, приправить солью и перцем добавить половину сметаны. Горячим соусом залить кабачки и запекать в духовке 10-12 минут.
Подавать с оставшейся сметаной и ломтиками сладкого перца.

Кабачки, фаршированные грибами

Ингредиенты:

- 3-4 кабачка средних размеров,
- 300 г свежих грибов,
- 1/3 стакана риса,
- 1 луковица,
- 100 г сливочного масла,
- 0,5 стакана сметаны,
- 2 ст. ложки тертого сыра,
- соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Кабачки очистить от кожуры, разрезать на 2-3 части, удалить середину, подсолить, дать стечь соку.
Лук мелко нашинковать, обжарить на сливочном масле, добавить мелко рубленные хорошо промытые грибы, обжарить 3-5 минут, добавить промытый рис и неполный стакан воды, тушить до полуготовности риса, добавить соль и перец.
Начинить кабачки фаршем, выложить в глубокую сковороду, смазанную маслом, влить 1-2 ст. ложки воды, сбрызнуть маслом, запекать 10-15 минут, вынуть из духовки; в каждый кабачок положить ложку сметаны, посыпать тертым сыром, запекать до образования румяной корочки (3-5 минут) .

Кабачки жареные с чесночным соусом

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- кабачки - 4шт.

для соуса:

- чеснока - 1/2 головки
- зелень - 2 ст. л.
- толченые орехи - 2 ст. л.
- растительное масло - 3 ст. л.
- соль, молотый черный перец - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Молодые кабачки, не очищая от кожицы, тщательно промыть и нарезать тонкими кружочками, слегка посолить и обжарить в растительном масле до готовности. Для соуса: чеснок тщательно растереть с солью, рубленой зеленью укропа и толчеными орехами, влить 2 ст. ложки кипятка, перемешать. Добавить в соус горячее растительное масло, в котором жарились кабачки, и заправить по вкусу молотым черным перцем. Горячие жареные кабачки уложить на порционные тарелки, полить чесночным соусом. Отдельно в соуснике подать сметану, майонез или холодное кислое молоко.

Фаршированные перцы в томатном соке
Смешать фарш, сырой рис, немного томатного сока и специи и наполнить ими перцы с выточенными стеблями и очищенными от семян. Поставить наполненные перцы в кастрюлю вертикально и залить томатным соком. Тушить около часа на маленьком огне.

Помидоры, запеченные с ветчиной и сыром

Состав

на 4-6 порций

помидоры - 4-6 шт,
сыр - 100 г,
ветчина - 70 г,
соль,
свежемолотый перец,
зелень

Приготовление

Помидоры вымыть и обсушить.
У помидоров срезать верхушки и аккуратно вынуть мякоть при помощи чайной ложки.
Приготовить начинку:
Мякоть помидоров порезать маленькими кубиками.
Ветчину порезать соломкой.
Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Соединить помидоры, ветчину, сыр и зелень. Начинку посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Наполнить помидорные чашечки начинкой, сверху посыпать сыром.

Выложить помидоры на смазанный маслом противень и запекать при температуре ~180°С ~15-20 минут.

Кабачки, фаршированные грибами и рисом

Состав

кабачки - 1кг,
рис - 1/2 стакана,
грибы свежие - 400г,
лук репчатый - 1-2шт,
соль, перец,
сметана - 1 ст,
томат-паста или кетчуп - 1-2 ст. л,
зелень

Приготовление

Кабачки обмыть, очистить от кожуры, разрезать поперек на дольки толщиной 5-6 см.
Из каждого куска вынуть чайной ложкой сердцевину настолько, чтобы получилась чашечка с дном толщиной около 1 см.

* можно, вырезая середину, не оставлять донышко, а прорезать дырку насквозь - в любом случае начинка не будет выпадать из этого отверстия.

Подготовленные чашечки положить вверх донышком в сотейник или сковороду с разогретым маслом, накрыть крышкой и слегка поджарить в течение 10-15 мин.
За это время кабачки должны подрумяниться, провариться паром и стать мягче. Затем чашечки перевернуть, слегка посолить и заполнить фаршем.

* кабачки можно не обжаривать в сотейнике, а отварить в воде до полуготовности

Для фарша: грибы отварить до готовности, некрупно порезать и смешать с отваренным рисом, добавить обжаренный лук. Фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Сверху фарш посыпать сухарями, сбрызнуть маслом или полить немного сметаной и поставить в духовку для запекания. (Запекать кабачки в сотейнике, сковороде или форме для запекания) .

Когда кабачки зарумянятся залить их сметанно-томатным соусом, накрыть крышкой и поставить снова в духовку на 10 мин. Соусприготовить из сметаны томатной пасты и воды - все смешать, если нужно посолить.

Перед подачей полить соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.

Грибы, запеченные со сметаной

Состав

грибы - 500 г,
сметана - 200 - 250 г,
сыр - 150 г
соль,
перец,
зелень

Приготовление

Грибы отварить до готовности и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Затем грибы порезать и выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
Грибы посолить, поперчить, добавить сметану и хорошо перемешать. Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку или микроволновку для запекания.

Блюдо готово, когда сыр расплавится и в середине запеканка будет горячей.

Подавать, посыпав зеленью.

Биточки морковные с горошком
На 500 г моркови – 500 г консервированного зеленого горошка, 3 яйца, 100 г манной крупы, сахар, сметана, масло – по вкусу.
Морковь отварите, затем протрите вместе с зеленым горошком. Полученную массу смешайте с густой манной кашей, сахаром, яйцами. Сделайте биточки, обваляйте в сухарях, обжарьте и подавайте со сметаной.

Вегетарианское летнее рагу
Картофель (молодой) - 10шт. , морковь (молодая) - 1шт. , лук репчатый - 1шт. , помидоры - 1шт. , болгарский перец - 1шт. , кабачок (небольшой молодой) - 1шт. , соевый соус (Сен Сой Классический Укроп) - 4 ст. л. , лавровый лист - по вкусу, петрушка (кусочек, сухой) - 3шт. , подсолнечное масло (рафинированное) - 1 ст. л. , чеснок - 1 зубчик, зелень укропа - по вкусу.
Молодой картофель с кожурой промыть жесткой мочалкой, нарезать крупными кубиками и залить кипящей водой - так, чтобы вода его едва покрывала. Закрыть крышкой и варить 5-7 минут. Затем положить нарезанный кубиками кабачок. Варить 5 минут. Морковь нарезать круглыми ломтиками, ввести в рагу. Добавить корень петрушки. Варить 5 минут. Затем ввести мелко нарезанные помидор, перец и лук. Положить лавровый лист, добавить соевый соус (Сен Сой Классический Укроп) . Варить 3-5 минут. В готовое блюдо добавить давленый чеснок и рубленую зелень укропа.

«Вкусная осень»
3 баклажана порезать на кружки толщиной примерно 6-7 мм. Тонко нарезать шампиньоны (граммов 400). Баклажаны обжарить в растительном масле, лучше кукурузном. Посолить. Слегка обжарить грибы и также присолить.
Приготовить соус: Взять 6-7 крупных спелых помидоров, порезать помельче и поставить в алюминиевой кастрюльке на медленный огонь. Добавить 4 листика лаврушки, соль и сахар, растит. масло (немного) , дробленый чеснок, черный молотый перец, капельку столового уксуса и тушить под крышкой минут 25, помешивая. Минуты за 3 до готовности в соус нужно положить мелко нарезанные базилик (обязательно) и зелень сельдерея.
На дно глубокого сотейника уложить слой баклажанов, на них – часть грибов, а сверху – примерно 5 мм – натертый на средней терке сыр твердых сортов. Залить этот слой половиной горячего соуса и выложить следующий такой же слой. Верх обязательно посыпать сыром. Поставить сотейник в разогретую духовку и запекать содержимое минут 25 при температуре 180 градусов.

Гарнир из овощей в горшочке
Собрать все овощи, что есть. А есть обычно: картофель, капуста, морковь, зеле-ный горошек из банки, перец, помидорки (а почему бы и не томаты в собственном соку, если свежих нет?) , лучок. Сложить все, покрошенное, в горшочек, залить разведенным в кипятке кубиком грибного бульона, соль, перец (любой) , зелень, приправы - исключительно по вкусу. Накрыть крышкой - и в духовку. Томится все это добро на среднем огне чуток больше часа.

Вам как, все перечислить или первые 5000?
vkusnilka.ru - подобрать блюдо - выбираете ингредиенты - наслаждаетесь

Нот pоt для вегетарианцев прекрасное весеннее-летнее блюдо, которое обязательно стоит попробовать.

Овощное хз что. Баклажан, кабачок, сладкий перец и лук режешь полосками и в указанной последовательности кидаешь на горячую сковородку. Готовится минут 10, довольно вкусно и сытно.

пелмени

приятного аппетита!

Каша.. . Овощи, тушеные с шампиньонами.. . Пирожки с капустной, изюмной, рыбной, яичной и прочими начинками.. . Творожная запеканка.. . Блины, сырники, омлеты.. . Компот.. . Салаты...

свари спагетти залей их кетчупом, вот тебе и блюдо без мяса!