как испекти хлеб в хлебопечке

а там же есть рецепты... и программы... Читайте!

Предлагаю Вам, Петр, такую вкусняху!

Сырно - чесночные булочки
Тесто:
500 гр. муки,
2 чайн. ложки соли
290-300 мл. воды
2 ч л дрожжей ( можно взять 20 грамм свежих дрожжей) .
Режим "Французское тесто".
Смазка:
70 гр слив. масла
свежий чеснок
твердый сыр

Раскататьтесто в пласт, смазать маслом с чесноком ( можно просто посыпать измельченным чесноком, свежим или сушеным) . Можно добавить любую зеленьпо вкусу. Затем посыпать тертым сыром, не переусердствуйте, а то онвытечет. Свернуть рулет и нарезать его на 9-10 булочек.
На дно духовки поставить чашку с горячей водой. Духовку прогреть на 240° и выпекать булочки при этой температуре 10 минут, температуру сбавить на 200° и выпекать булочки ещё 15-20 минут, пока они не подрумянятся.
Очень-очень ароматные, и такие пикантные, солоноватые. ВКУСНО.

Сразу хочу сказать, что хлеб я пеку на 900 гр.
Муку обязательно просеиваю, т. е. обогащаю кислородом.
Стакан мерный у меня на 230 гр. , а мерная ложка состоит из палочки с двумя наконечниками. С одной стороны чайная ложка, с другой столовая.
Думаю, понятно объяснила

Хлеб молочный.

Молоко (жидкое) 1,5 чашки и 3 ст. л.
Пшеничная мука 4,3 чашки
Соль 1 ч. л.
Сахар 1,25 ст. л.
Молоко (сухое) 3 ст. л.
Масло сливочное (я беру Пышку) 3 ст. л. (мелко порубить ножом)
Дрожжи (САФ-момент) 2,25 ч. л.

Все ингридиенты закладывать в ведерко точно в
такой последовательности.

Ну дальше, я думаю, понятно. Выбираете степень зажарки корочки и нажимаете кнопку выпечки и ПУСК.

Хлеб пшеничный

Вода 1,5 чашки и 1 ст. л.
Пшеничная мука 4 чашки
Соль 1 ч. л.
Сахар 1,25 ст. л.
Сухое молоко 3 ст. л.
Пышка 2 ст. л. (мелко секу ножом)
Дрожжи САФ-момент - 2,25 ч. л.

Хлеб ржаной (мой любимый)

Вода 1,8 чашки
Пшеничная мука 3,3 чашки
Ржаная мука 1,25 чашки
Сухое молоко 2 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Сахар 1,25 ст. л
Пышка 2 ст. л.
Кориандр 1 ч. л. (если не любите, можно не добавлять)
Дрожжи САФ-момент 2,25 ч. л.

Эти рецепты не сильно отличаются от написанных в книжке, но я уменьшила кое-какие пропорции и вкус получился отменный. Да и сами булки красивые. Высокие. А корочку я выбираю темную или среднюю.

1. Установите хлебопечку на ровную поверхность. Любой наклон отрицательно будет сказываться на внешнем виде хлеба, пойдет перекос. Смотрите, чтобы хлебопечка при работе не обдувалась сквозняками – подниматься тесто будет плохо. Но и не ставьте ее около плиты или обогревательных приборов. Она сама по себе при работе нагревается. Зачем ей дополнительное тепло?

2. Перед загрузкой продуктов обязательно убедитесь, что ведерко чистое, без крошек от прошлой выпечки. Иначе хлеб прилипнет и придется его вытаскивать силой. Кстати, за ведерком следите внимательно. В большинстве хлебопечек поверхность ведерка покрыта тефлоновым покрытием. Чуть повредите, если, например, полезете в него металлической лопаткой, все – считай, пропало. Мыть ведерко никакими химическими средствами не следует. Я после работы обычно просто протираю его мягким полотенцем.

3. Загружать продукты в хлебопечку требуется в определенном порядке: сначала жидкости (вода, молоко, кефир, закваска) , потом сухие продукты. Особенно следите за тем, чтобы во время загрузки дрожжи не соприкасались с водой. Подмоченные они плохо будут подниматься. Поэтому дрожжи располагайте на самом верху. Для того чтобы все ингредиенты хорошо перемешивались во время замеса, их лучше располагать в разных углах ведерка.

4. Следите, чтобы на электронном пульте хлебопечки программа работы была установлена правильно. Ведь от того, какой вы хлеб хотите испечь, какого он будет веса и какую корочку желаете заиметь в результате, зависит режим выпечки. В инструкциях к хлебопечкам даются все указания по этому поводу.

5. Бояться хлебопечки не следует. Она знает, что ей делать. Вам же только нужно загрузить все компоненты. Лучше пользоваться оригинальными рецептами, что приведены в инструкции. Но избегать экспериментов тоже не нужно. Сейчас мой рецептурный багаж достаточно велик, пеку не только по инструкции. Но в случае, если вы берете не оригинальный рецепт, сделайте перерасчет продуктов и определитесь правильно с режимом.

6. Во время замеса теста не бойтесь открывать крышку. С тестом ничего не случится. Можете вводить добавки (изюм, цукаты, тмин и т. д.) , можете даже потыкать тесто пальцем, чтобы убедиться в его качественности. Но вот когда начинается непосредственно сама выпечка, крышку аппарата лучше не открывать. Любой поток воздуха может «осадить» хлеб.

7. Доставать ведерко при готовности хлеба следует только в рукавичках: ручка и крышка хлебопечки горячие. Не хватало только ожогов при готовке! Я сразу достаю хлеб из хлебопечки. Но можно и дать ему постоять в горячей. Разницы в этом нет, просто я так привыкла.

8. Вынутый из ведерка хлеб я помещаю на решетку и в течение часа его даже не трогаю. Хлеб должен устояться. А вот потом…

Засыпать туда предназначенную для этого смесь, залить водичку, включить аппарат и ждать три часа, пока он скажет пипип...

от тут почитай! http://www.hlebopechka.net/
Удачи!!

не пишите пожалуйста больше "испекти"....

только по рецепту к данной печи и придерживаться рецептуры
наша сломалась-страдаем...