как приготовить угря чтобы просто и вкусно.(не супы).спасибо

Взять лимон и приправу для рыбы, поджарить слегка на сковороде-гриль,
Полить остреньким томатным соусом и запечь в духовке.

Угря очищают и нарезают кусочками по 5 см длиной. Нарезанный лук, сладкий перец и мелко нарезанный чеснок пассеруют в оливковом масле, добавляют томат-пасту, вино, зелень в пучке, все заливают водой, кладут рыбу, солят, перчат и варят на слабом огне полчаса.

zakoptit ;-)
probyvala shashlyk iz ugria - vesh nepovtorimaja ;-)))

Угорь запеченый
Состав
800 г угря, 12 клубней картофеля, 3 ст. ложки топленого масла, 4 свежих помидора, соль, зелень укропа, 1 стакан красного соуса.
Рецепт приготовления:
У молодых угрей хорошо соскоблить слизь с поверхности кожи, помыть, удалить внутренности, отрубить головы и снова помыть. Нарезать по 2 куска на порцию, смазать снаружи и изнутри сливочным маслом, посолить, уложить на сковороду и запечь в разогретой духовке, периодически переворачивая и поливая маслом.
Гарнировать угря картофельным пюре, полить рыбу красным соусом, украсить помидорами, посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

УГОРЬ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ – аппетитный рецепт от кафе Челябинска
Угорь весом 1 кг, 1 головка репчатого лука, укроп, петрушка, соль, перец. Для соуса: 50 грамм сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки высшего сорта, 50 мл белого столового вина, лимон, 1 чайная ложка сахара.

В кастрюлю с водой добавляем головку репчатого лука целиком, лавровый лист, петрушку, укроп и соль. Доводим воду до кипения. Угря хорошо промываем, снимаем кожу режим на порционные куски и отправляем в кипящую воду. Рыбу варим до готовности, около 40 минут. Муку слегка припускаем на сливочном масле. Бульон из-под рыбы процеживаем в небольшую кастрюлю. Муку смешиваем с бульоном, хорошо размешав все комочки, заправляем сахаром, выжимаем сок половины лимона и варим в течение 30 минут на медленном огне постоянно помешивая. Далее добавляем вино и даем повариться еще около 5 минут. Готового угря подаем на блюде с зеленью, полив его соусом.