человеки собираюсь счась карксиков прготовить подскажите рецептик или ссылку скинте (спасибо)

Караси в сметене (самый популярный рецепт) :

- масло сливочное — 3-4 ст. л.
- сухари панировочные — 1 ст. л.
- мука пшеничная — 2-3 ст. л.
- сметана — 125—250г
- картофель — 1 кг
- масло сливочное для жаренья картофеля
- соль, перец молотый - по вкусу

Карасей очистить от чешуи и плавников, удалить внутренности и жабры, промыть, обтереть бумажной салфеткой, натереть солью, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Жареных карасей положить в сковороду, смазанную маслом, вокруг обложить кружочками жареного картофеля, залить сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке при температуре 260—280 градусов до образования поджаристой корочки.

Рыба (сазан, карп, карась) в сметане с коньяком
- сазан (карась, карп) - 1-2 шт.
- сметана (жирная) - 300г
- коньяк (любой) - 100г
- масло растительное, соль, перец, пряности для рыбы - по вкусу

Рыбу подготовить - удалить чешую, выпотрошить и промыть, затем натереть солью и перцем. На горячую сковороду налить масло так, чтобы оно закрывало дно сковороды, уложить рыбу и жарить на среднем огне около 15 минут. Вылить в сковороду коньяк и сразу же поджечь (имейте в виду, что пламя очень высокое) . После этого снять сковороду с плиты, дождаться, пока огонь погаснет и снова поставить на плиту. Добавить воды и тушить еще около 10 минут. Добавить сметану, пряности для рыбы и тушить на медленном огне до готовности примерно 30 минут.

Караси с грибами в сметанном соусе

- караси - 300г
- мука - 15г
- масло топленое - 20г
- масло сливочное - 10г
- грибы - 200г
- лук репчатый - 20г
- яйцо - 20г
- сыр - 15г
- соус - 300 мл.
- зелень - по вкусу.

Разделать рыбу на филе с кожей, посолить, запанировать в муке и поджарить на масле. Поджаренную рыбу переложить на сковороду, уложить вокруг рыбы свежие поджаренные белые грибы (можно прибавить пассерованный лук и ломтик вареного яйца) . Залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и быстро запечь. Подать на сковороде, посыпав рыбу зеленью петрушки.

Если вы не любите сметану, то можно заменить её майонезом или томатом. Вообще любой рецепт можно обыграть на свой вкус =)
Удачи вам!

на кило рыбы, 3 средних моркови, 3 лучины. Рыбу ожарить на сильном огне (по 3 мин на сторону), засыпать морковкой и луком, добавить стакан воды, тушить на медленном огне 30 минут

Рыбу почистить, сложить в большую миску, посолить, перемешать, присыпать мукой, встряхнуть (муки немного, а встряхнуть, чтоб каждая рыбёшка припорошилась мукой. Жарить на подсолнечном масле, переворачивая. Когда вся рыба обжарится, сложить в эту же сковородку (если рыбы много, то на бочок) , посыпать сверху луком (репчатым, зелёным) , рубленой зеоленью, специями (подойдёт даже хмели-сунели) . Сверху выложить сметану (на большую сковороду- от 1 стакана до 2), присолить, закрыть крышкой и потушить - до кипения. Вкуснятина!

Блюда из карасей: http://fish-portal.ru/blyda-iz-karasei.php