Хозяюшки, Вы когда-нибудь консервировали редис? Поделитесь

Посмотрите в книге "Подарок молодым хозяйкам" Елены Молоховец, выходившей несколькими изданиями на рубеже 19-20 веков и переиздававшейся (как полностью, так и фрагментами) в начале 1990х годов как в виде факсимильной копии, так и перенабором (увы, с грубейшими ошибками!) .
По каждому распространенному овощу или фрукту там есть по нескольку способов консервации - если таковые вообще на момент написания книги существовали. Не думаю, чтобы был хороший способ консервации редиса, изобретенный только в 20 веке.. .

У меня эта книга, а именно факсимильная копия издания 1902 (вроде) года, есть - могу посмотреть и отписать Вам в виде комментария, даже если вопрос будет закрыт. Но только через несколько дней: я сейчас не дома, в отъезде.

У меня же никакие овощи не пропадают - то, что для других людей считалось бы пропавшим, с наслаждением съедают мои любимцы:

Нет, и первый раз об этом слышу.
Ну раздайте по знакомым-друзьям, если урожай жалко.

Я слышала но сама не пробовала, в инете есть рецепты.
http://wikifoods.ru/recepty-prigotovleniya-blyud/soleniya/185

3,1 кг редиса, 800 гр зеленого лука, пучек зелени, 80 гр соли, 200 мл 9%уксуса, 300 гр посного масла, 200 гр горького перца. Свежий редис вымыть, обрезать кончики, нарезать пластинками. Лук и зелень порезать. Нагреть масло до 120 градусов, охладить 10 мин, нарезанный редис, зелень поместить в кастрюлю, перемешать. Приготовить рассол из воды, соли и горького перца, кипятить 10 мин, немного охладить, добавить уксус, на дно банок налить по 3 столовы ложки масла, уложить овощную смесь, залить рассолом, стерелизовать 15-20 мин .Выход 10 0,5 л банок.

его не консервируют!! ! Жуйте или раздайте!!!)

Спасибо за интересный вопрос! Никогда бы не подумала, что редиску можно консервировать. Выращиваем, но не можем все сразу съесть, и она пропадает, идет в цвет.