Спаржа (аспарагус) . Наконец-то прошло три года, что собирать?

По правилам надо было окучить кустики, чтобы побеги были белые.
А еще правильнее было посадить на глубину не менее 25 см, постепенно подсыпая почву.
Весной отгребается эта земелька и собираются побеги.

Попробуйте сделать эксперимент: часть срежьте и насыпьте хорошие холмики, подождите. пока заново выгонит побеги и соберите урожай.
У меня посев получился загущенный и очень неудобно собирать: побеги разных размеров и толщины.
Следующую посадку обязательно сделаю жиденькиой, как рекомендуют: растения должны быть друг от дружки не менее 50 см. И в ямку.

уже поздно собирать урожай
собирают когда побеги не более 10 см
с одного куста срезают не более половины побегов, остальное нужно оставить для развития растения

Надломите и попробуйте: перезрели или нет. Если перезрели, то будут жесткими, как дерево. Если не жестие, то срежте там, где ствол становится мягким. Попробуйте понадламывать-почувствуете, где он мягче. Обстругайте срез. Готовить лучше всего на пару. Если отваривать, то ставят в узкую кастрюлю так, чтоб головки торчали из воды, чтоб не назварились т. к. головки-самая нежная часть. Готовится спаржа быстро (в соленой воде) , поэтому не переварите, разлезется. Полить оливковым маслом и все.
Очень сильное мочегонное. Почувствуете сразу. Почки чистит-мамадорогая) )

А у меня дома лет 7 уже и все елочки. Где мой урожай?

Я не огородник и тем более не опытный, но спаржа очень популярна в Германии (я там жил одно время) и считается даже деликатесом, употребляются стебли практически в любом виде, очень популярны супы-пюре из спаржи. А полезна действительно считается. правда они там белые, а не зелёные, поэтому возможно не все сорта употребляются, этого не знаю.