Скажите, белокочанная капуста нормально в подвале хранится, или надо перерабатывать, ее морозить можно?

обычно поздние сорта капусты для зимнего хранения используют, а не ранние...

Должна нормально хранится если сорт поздний Июньская лежать не будет

Ранняя капусту надо есть сразу она долго не хранится а вот поздняя может полежать в подвале долго . У нас до весны лежит

Ранняя капуста не будет храниться. Её нужно или поквасить, или замариновать, или заморозить.

Слышал, что обмазывают глиной...

Немного оплывет, верхние листья, но мороженная ...не, не (

ранняя лежать не будет. Квасить ее тоже не стоит. Можно замариновать или солянку на зиму, борщ и т. п.
Сгниет, если не переработаете

в подвале не пробовали. Храним в погребе. Примерно до марта хранится, чернеют верхние листочки, их просто снимаем. Еще шинкую ее на щи и замораживаю. Когда щи варю, добавляю в щи мороженную, отличная получается!

Поздние сорта для хранения, ранние - для употребления в пищу в летние месяцы.

смотря какая температура в нём. я ложил на полки на газеты вверх кочерыжкой посыпал пылью от извести хранилась до весны.

А разве мороженая свежая капуста потом съедобна?

У меня бабуля их в подвале вверх тормашками на веревки подвешивает, всю зиму едим.

нормально хранится, заквасить еще можно, только она квашенная не долго хранится

Квасить надо.

а как переводится ваша фамилия? на русский? что-то связанное с медом?

Я свою белокачанную храню в тёплых одёжках и все без застёжки.