Как можно замариновать шашлык в каких стилях это делать? Очень интересно

наршараб! очень вкусно получается

в кавказском стиле!!!!

Да загляни не поленись в Яндекс или гугл или в You Tube в конце то наконец ,..там тебе про все стили и расскажут

В стиле барокко или ренесанс, попробуйте, не пожалеете)

Секрет шашлыка:
мясо - 50%
размер кусочков - 25%
условия жарки - 24%
маринад - 1%

Замороженое мясо лучше сразу забраковать, на шашлык оно не пойдет.
Идеальная свинина для шашлыка - шейка, с тонкими прожилками жира.
Но шейка без прожилок получается очень не вкусной. Не ищите принципиально шейку. Потом по ценности после шейки идет мясо от брюшины, ребрышки. Тоже получается очень достойно.
Всякие ноги, не подходят. Шашлык получается грубым.

Потом очень важно как нарезать кусочки. Размер кусочков - не менее 5 см, а лучше 8-10, но они требуют и особых, массивных шампуров, через которые внутрь мяса поступает жар. Крупнонарезанное плохое мясо лучше получается чем хорошее мясо в мелкой нарезке. У крутых шашлычников куски шашлыка размером в 15-20 см.

Перед жаркой кусочки надо смазать растительным маслом, чтобы предотвратить быстрое испарение влаги из мяса. Масло делает шашлык особенно сочным. Тоже спасает плохое мясо.

Потом важны угли. Стабильный результат можно получить только на собственных углях. После сжигания своих дров. Покупные угли в мешках, дают непредсказуемый результат. Могут неожиданно остыть, могут дать неожиданно большой жар. Или неожиданный запах.
Я жарю на виноградной лозе. Она дает мягкий жар и неповторимый аромат.

Потом важно какой у вас мангал. Если он имеет крышку, которая может закрывать мясо сверху - то это отличный вариант. В таком случае на углях жир вообще не горит. Нет надобности в том, чтобы заливать огонь водой.
Я ставлю мясо на жарку, и прихожу через 15-20 минут, перевернуть шампуры. Еще через 10-15 минут забираю готовый шашлык. Нет никакой нобходимости стоять над шашлыком, караулить, чтобы угли не загорелись. Закрытый мангал тоже спасает плохое мясо.

А с хорошим мясом, с правильной нарезкой, с обмакиванием в масло или жир, с закрытым мангалом и на правильных углях получается идеальный шашлык.

Ну и напоследок маринад. Это вобще необязательный элемент. Некоторые даже не маринуют мясо. Я любли с винным или яблочным уксусом. Но его добавляю совсем чуть-чуть, чтобы получить еле уловимый аромат. Кислота уксуса совсем не должна выпирать в шашлыке.

Берешь трехлитровую банку, бутылочку 70% уксуса, забиваешь банку мясом и луком постепенно выливая слой за слоем половину бутылочки уксуса, соль и перец по вкусу. Ждем сутки. Нужно есть горячим, когда остынет - не вкусно !!!

Стилях?
Что есть, в том и мариную-минералка, кефир, вино, соевый соус ну и т. д.

можно в пиве

Нам в минералке с луком нравится.

Запомни раз и на всегда: Шашлык это хорошее мясо, а в чем ты его маринуешь не важно, маринад дает слабый привкус, ты его почти не заметишь, главное выбрать правильное мясо, чтобы таило во рту.