как быстро и вкусно замариновать шашлык???

Если надо быстро - минералки с газом и уксус, лук репка само-собой - пожать как следует и перемешать все руками посильней. Соли и перца черного не жалеть. Час полежал -и готово.

Самый лучший рецепт маринада (сто лет делаю! ) - из помидор. Пока они еще не слишком дорогие, и на базаре можно купить и переспевшие, а это лучше. То 1 кг помидор на 3 кг мяса. Нарезать мелко перезрелые, но не протухшие помидоры и перемешать с кусками мяса, соль туда ещё, перец черный молотый и репчатый лук кусочками (0,5 кг) . Замариновать, 2 часа хватает, а бывает и меньше, в зависимости от температуры среды. Лучше брать свинину (шейку+балык) . Я делаю постоянно, всем нравится.

Вместо уксуса сок лимонов.

Аджика и майонез.... или прост уксус и специи +лучок))

Соль, специи, лук, немножко растительного или оливкого масла и самое главное - свежее мясо. Ну можно майонез положить, если мясо не ах.

Покрошить лучок, приправки, майонез и сок лимона. Буквально 30мин. и можно жарить)

в кефире+специи, я добавляю базилик и чабрец+перчик по вкусу на 30 мин-1 час... вкуснятина!!!!

Я делаю шашлык только из свинной шеи, это важно! Режу мясо, лимон, помидоры, лук, добавляю приправу для шашл., соль. Все это перемешиваю и мну руками. Через 3часа можно готовить.

Лук репчатый черный перец молотый и соль Если мясо жесткое можно добавить лимонный сок

Однозначно уксус, лук, перец, соль и лавровый лист!
Никаких кефиров, вин, готовых маринадов и соевых соусов
А если мясо жестковато - на 4-5 кг мяса можно потереть треть недоспелого банана - за пару часов мясо станет настолько мягким - говядину от свинины не отличите! Кстати, прием с бананом годится и для жарки мяса, только не переборщите с экзотическим фруктом ;)

порезать на кусочк 2*2 посолить поперчить добавить кориандр порезать лук предварительно его размять с щепоткой соли перемешать и через 2 часа готов, готовить шашлык без лука, он отдаст всё своё в маринад, приятного

Лимон, перец, Соль из рыбы готов за 30 минут