О, а вы солите грибы, а каким способом, рецепт, и где и как храните?) как от плесени сохраняете?

Я в основном мариную, потом закручиваю банки и в погреб через день спускаю. А если солю то в нержавеющей ёмкости . Она у меня на 50 литров . Мариную так вар первый раз, только закипит сливаю воду все промываю. Потом снова вар снимаю пену потом солю добавляю немного перца гвоздики . Варя минут 20 не больше потом добавляю ессенцию . Все пробую по вкусу как мне нравится . До этого стерелизую банки в них кладу укроп хреново перец гвоздику чеснок . Ну и все потом раскладывать в банки и закрываю. Молю так на дно зелень всякую потом грибы специи чеснок соль и новый слой . Потом все под пресс и в прохладное место

Солю. Плотно прижимаю, ставлю в холодильник. Когда грибы плотно лежат и сверху рассол, то они не плесневеют. Можно отварить, те проще солятся и быстрее.

чтобы грибы не плесневели, их нужно плотно уложить в тару и прижать (гнетом - в кастрюле или набиваем под плечики банки и поперек что-то в распорки - можно палочки от мороженки, можно палки укропа... сверху должен быть хотя бы 1см рассола) периодически проверяем . Я храню до морозов на лоджии - грибы не должны промерзнуть, иначе они превратятся "в тряпку"...на морозы убираю в холодильник

Да обычно солю ничего нет хитрого ...а плесень ???Ну марлечкой ёмкость накрываешь где грибы хранятся и по мере "загрязнения её промываешь !!!Вот только для этих не знаю рецепт засолки ...

Да ну нафик.. жена этим занимается!)))

Вчера опята солила. Отварила и рассол как на огурцы.

Перепробовав всё, теперь солю горячим способом. в 3-х литровые банки, храню в холодильнике, а потом в погребе.
1 литр воды-2 столовых ложки соли с небольшой горкой.
Грибы очень плотно в банки, перекладывая укропом и чесноком, лист смородины.
Заливаю горячим .
Чтобы не всплыли и не были без жидкости, кладу сверху зонтик укропа и закрепляю крест накрест толстыми стеблями укропа, сверху получается жидкость.
Всё).
Не знаю, конечно, количество ваших заготовок.

на каждые грибы свой посол, маринуют в банки (хранить в погребе)

Грибы я солю горячим посолом, с отвариванием. Остановилась на этом методе путем проб и ошибок. Грибы, засоленные простым, холодным посолом, быстро портятся, темнеют, появляется плесень. Грибы я сама не ем, собирать люблю, поэтому солю и продаю. Разницу во вкусе между грибами горячего и холодного посола отличит только специалист, а грибы с отвариванием хранятся и выглядят лучше, чем простым посолом.
И так, я отвариваю
Грузди сырые и рыжики - 5 минут
Грузди сухие - 20 минут
Волнушки, грузди осиновые и прочие горькие грибы - не менее 40 минут
Особо горькие - груздь тополиный, например, варят 2 раза, но мне его чистить лень, и я его не собираю
Отвариваю, откидываю на дуршлаг, промываю холодной водой из-под крана. Беру ведро, на дно - горсть соли, потом грибы, еще горсть соли, и так насколько грибов хватит. Сверху - гнет. Оставляю усаливаться на 2-3, осенью, когда холодно, 3-4 дня. Раскладываю по банкам и в погреб
Опята и прочие грибы не для соления не солю, т. к сама грибы не ем и не вижу в этом смысла.
Ах да, забыла написать - в соленые грибы никаких трав и приправ не добавляю, только соль, приправы оставьте маринованным грибам