Капает с утеплителя конденсат ,как решить?

Отдушина нужна ибо конденсат появляется из за влажного воздуха в помещении.

Вентиляционное отверстие должно быть. Сквозняк.

Не правильный пирог утепления у вас сделан, вот и результат .со стороны крыши пленка ветровлагозащита, далее утеплитель . Минимум 200 мм далее парозащита . И еще самое главное помле парозащиты и отделкой должен быть вент зазор . И так же после ветрозащиты

Это ни куда не годится, дышите дрянью из утеплителя.
1. Пароизоляцию конечно надо. Но капать будет с пароизоляции.
2. Недостаточное утепление. Для подобной конструкции надо 250-350мм утеплителя чтоб не было проблем с конденсатом и сосульками с кровли.
3. Утеплитель не должен соприкасаться с профнастилом, нужен зазор хотя бы 30мм при условии, что утеплитель накрытгидроизоляционной диффузной мембраной. Иначе и 50 мм с установкой аэраторов будет мало.

1) Укладывать ещё один слой теплоизоляции. Укладывать мембрану. Укладывать обшивку. Ставить гигрометр и вентиляцию, и поддерживать влажность не более 50%.

Так жить нельзя!!!
В идеале, нужно устраивать высокую крышу с холодным чердаком, всю самодеятельность сдирать, зашивать потолок хоть оргалитом с пароизоляции, а утепление уносить на чердак.
Иначе Вы зиму не переживете в этом помещении.
Думайте.

С внутренней стороны надо изолировать, а лучше со всех

вентиляцию нужно придумать, думаю из-за неё

Переделывай и срочно!!! Все твои "задумки"неправильные.

А как вы живете под открытой минеральной ватой? С нее сыпется. Конечно, нужно снизу изолировать и обшить чем-то. Холодный чердак - идеальное решение. Пока у нас был холодный чердак - не было проблем с ржой на кровле 20 лет. Потом подняли потолок к стропилам. Теперь по коньку в сильный мороз видны наледи местами. ( влага выходит). Пришлось в этих местах крышу подкрашивать. Иногда в -25-30 даже на металлических фронтонах сосульки из-пол крыши натекают. Но жить внутри можно. Просто кровля быстрее корродирует

Если обтянете изнутри пароизоляцией утеплитель, то частично это поможет - утеплитель перестанет намокать изнутри. По хорошему и с вентиляцией нужно решить, как выше уже писали, ведь после монтажа пароизоляции влага будет оставаться в помещении (в то время как сейчас она худо-бедно пытается уйти через крышу. Так же, как вам правильно написали выше, надо бы весь пирог переделывать, так как на профлисте, как и практически любом другом листе металла, будет образовываться конденсат, который, раз уж вы не закрыли утеплитель сверху, будет попадать на него.
Резюмируя - чтоб не было конденсата, нужно сделать вентиляцию и правильный пирог крыши, например, как Владимир Петров выше написал.