Что такое освобождение под залог? Это за преступника денег платят безвозвратно и его отпускают? Или потом деньги

Это значит, что подозреваемого (обвиняемого) суд выпускает под определенную сумму, с условием, что он по первому требованию явиться в суд. Если он пропадает, то и сумма не возвращается. Это "бремя" лежит на стороне защиты такого лица (или на самом лице).

Если обвиняемый скроется от следствия и суда, то сумма внесенного залога поступает в казну

Потом деньги возвращают.

после суда деньги возвращают

отпускают до суда. Если он явится - деньги вернут, если не явится - то не вернут!!!

Вы неравильно поставили вопрос. Законодатель предусмотрел меры процессуального пресечения на досудебной стадии уголовного производства. Это означает, что подозреаемому или обвиняемому могут применены определенные виды процессуального пресечения в виде (относительно существа вопроса) ареста или залога. Бывают случаи, когда арест избранный ранее, заменяется залогом. Но это до вынесения судебного решения. Освободить от наказания (уже по состоявшему судебному решению) можно, но не под залог

назначается определённая судом сумма денежная или недвижимость, для гарантии того что подозреваемый не скроится от суда и следствия. Деньги будут лежать на счёте суда, по окончании всех тяжб с учётом что подозреваемый не скрылся сумма либо другая ценность возвращается.

читайте ст. 106 УПК РФ....

Залог состоит во внесении подозреваемым (обвиняемым) либо другим физическим или юридическим лицом на депозитный счет органа, избравшего эту меру пресечения, денег, ценных бумаг или ценностей в целях обеспечения явки к следователю или в суд подозреваемого, обвиняемого и предупреждения совершения им новых преступлений. В случае невыполнения или нарушения подозреваемым, обвиняемым обязательств, связанных с внесенным за него залогом, залог обращается в доход государства по судебному решению.
Мера пресечения в виде залога, как правило, рассматривается как альтернатива заключению под стражу.

освобождают на время следствия под подписку о не выезде как правило, это для тех кто не хочет в сизо сидеть до вынесения решения суда.

УПК РФ. Статья 106.
...
9. В случае нарушения подозреваемым либо обвиняемым обязательств, связанных с внесенным залогом, залог обращается в доход государства по судебному решению, выносимому в соответствии со статьей 118 настоящего Кодекса.
10. В остальных случаях суд при постановлении приговора или вынесении определения либо постановления о прекращении уголовного дела решает вопрос о возвращении залога залогодателю. При прекращении уголовного дела следователем, дознавателем залог возвращается залогодателю, о чем указывается в постановлении о прекращении уголовного дела.