1. Не делать пирог закрытым, а в виде "ванночки",
2. Сахарный песок на ягоды сыпать перед "посадкой" в духовку,
3. Лучше сверху ягоды засыпать "штрейзелем"-кусочек мягкого сливочного масла растереть с большим количеством муки и сахара, это хозяйство -на ягоды, чудненько получится, вас "заценят". Штрейзель впитает сок ягод, а сверху подрумянится и будет похрустывать. Супер!
Десерты, сладости, выпечка
Пироги с черникой из слоеного теста,как приготовить начинку,чтобы не потекла?
Людмила Бакум
50 726
Черника всегда жидкая. Ни чем не сгустить. Такова уж эта ягода.
ягоды обвалять либо в крахмале, либо в муке. тогда начинка не по течет.
Elena Saraeva
14 255
Присыпать немного крахмалом
Космос
4 823
Для рецепта Вам потребуются:
для теста:
- мука - 350г
- углекислый аммоний - 10г
- соль - по вкусу
- маргарин - 150г
- вода - 30г
для начинки:
- черника - 500г
- мука - 30г
- сахар - 200г
- масло сливочное - 40г.
Муку, соль, углекислый аммоний соединяют с жиром. Постепенно добавляя воду, замешивают крутое тесто и раскатывают его. Смазанную жиром форму наполняют тестом на 1/3 объема, на поверхности теста раскладывают ягоды черники, слегка посыпав их мукой, сахаром и мелкими кусочками сливочного масла. Начинку покрывают оставшимся тестом и ставят форму в жарочный шкаф на 20-30 мин.
для теста:
- мука - 350г
- углекислый аммоний - 10г
- соль - по вкусу
- маргарин - 150г
- вода - 30г
для начинки:
- черника - 500г
- мука - 30г
- сахар - 200г
- масло сливочное - 40г.
Муку, соль, углекислый аммоний соединяют с жиром. Постепенно добавляя воду, замешивают крутое тесто и раскатывают его. Смазанную жиром форму наполняют тестом на 1/3 объема, на поверхности теста раскладывают ягоды черники, слегка посыпав их мукой, сахаром и мелкими кусочками сливочного масла. Начинку покрывают оставшимся тестом и ставят форму в жарочный шкаф на 20-30 мин.
Наталья Пешкова
4 184
Еще вариант ягоды подсушить в духовке/микроволновке перед готовкой.
Ольга Симакова
3 335
Просто когда выложите начинку, посыпте ее крахмалом, тогда точно не потекет!
Похожие вопросы
- Вы готовите пирожки или пироги из слоеного теста? С какой начинкой вкуснее?
- что приготовить из слоёного теста? что приготовить из слоёного теста? что-нибудь не сложное
- рецепт для приготовления круасанов из готового слоеного теста с шоколадной начинкой
- Может кто знает рецепт пирога или пирожков из слоеного теста с киви? Подскажите, пожалуйста!
- Какой пирог можно испечь из слоеного теста?
- Если в пирог с капустойй из слоеного теста положить сырую капусту, она
- посоветуйте пирог с вареньем с бездрожевым тестом.как приготовить.?
- Хочется пирог из слоеного теста с начинкой из помидор и сыра в основном. Можно добавить и ветчину или курицу...
- Скажите как приготовить пирог из слоёного теста со сладкой творожной начинкой?
- Какие начинки можно приготовить для пирога из слоеного теста? Вы какую готовите?
Создать густую начинку из чистой черники, так чтобы можно было разрезать пирог и спокойно раскладывать по тарелкам не видел такого.
На своей памяти 40 лет. Хотя сам собирал каждый год. И все родные и знакомые по Новгородской и Карельскому такого пирога сделать не могли. А вот компот из черники - густой, так что бы выпивать с булочкой стакан ягод в сиропе -очень помогал при проблеммах с желудком.
Ещё очень хорошо- насыпать ягод в тарелку ,залить по уровню молком ,посыпать сахаром - тоже супер блюдо.