Хочется пирог из слоеного теста с начинкой из помидор и сыра в основном. Можно добавить и ветчину или курицу...

Вы же уже сами все написали! С помидор только кожицу снять не забудьте! А начинку я бы так приготовила - Ветчину или курицу (или колбасу, или отварную говядину) нарезать кубиками, сыр потереть на крупной терке, все сложить в миску, добавить сырое яйцо, пару ложек майонеза для сочности, посолить, поперчить, выложить на раскатанный лист теста (можно купить готовое дрожжевое слоеное) , Помидоры дольками выложить поверх начинки, прикрыть вторым листом теста, помазать яйцом и в духовку. Должно получиться просто замечательно!

Да рецепта никакого нет. Кидаете что есть. Самое главное - помидоры нарезать заранее, присолить и через 30 минут удалить лишний сок, иначе от сока все слоеное тесто отсыреет. Да и сыр лучше взять мЕньшей жирности, посуше
А в начинку еще хорошо добавить слегка обжаренный лук и/или зелень.

Вы представляете себе сыр после температуры воздействия в 120-150 гр. ?

Сыр подадите с пирожками. Тесто обычное. Все остальное что у вас есть кладите в начинку. Должно быть хорошо.

содержимое холодильника нарезать и положить в тесто)

Это уже пицца получается!!!!))) )
http://www.say7.info/cook/recipe/567-Picca-sloenogo.html
http://www.food.ua/recepty/picca-iz-sloenogo-testa

Если сделать пирог откритым, то получится пица из слоеного теста. раскатаное тесто смазать кетчупом, выложить помидоры, лук полукольцами, ломтики ветчины. Сверху посыпать сыром. Будет очень отлично!

Если есть слоеное тесто это уже очень хорошо, а начинку бросайте любую какую пожелаете.. . будет очень вкусно)))