Десерты, сладости, выпечка

А подскажите проверенный вкусный рецепт слоёного теста

И ещё хозяйки скажите как у вас получается раскатывать тесто с маслом. У меня плохо выходит вот когда масло кладу на тесто закрываю конвертом начинаю раскатывать а масло почему то растекается. Но когда конечо застынет в холодильнике всё в разы легче а так ну прям мука какая то
Я так же, как Елена, дам рецепт торта "Наполеон", но немного по-другому рецепту.
Тетя его делает уже несколько лет, все гости уходят в восхищении, а я в детстве постоянно "конючила", чтобы она его мне приготовила снова и снова...)) )
Теперь выросла, и сама его готовлю на праздники.

Он, с одной стороны, сказочно прост, с другой стороны - с ним прилично возни.

Значит, берете 2 пачки маргарина и рубите вместе с мукой до такой массы, чтобы тесто стало "мелкими комочками". Потом, в эту смесь добовляете 75 грам водки (именно так! ) и дальше продолжаете рубить. Потом добавляете воды (примерно одну четвертую стакана) и дальше рубите, но уже не так ожесточенно) Можете добавить еще муки, тесто должно быть жестким.

Когда тесто готово, раскатайте на колбаску и разделите частей на 10-14, как сможете. Из каждого "круглишка" раскатываете лист и кладете на противень. Только осторожно, оно легко рвется, лучше помогать скалкой. И хорошо бы это тесто потыкать вилкой - чтобы оно не надувалось. И так все "круглешки".

Делаете крем. Это: две банки сгущенки+2 пачки сливочного масла. Взбиваете, лучше оставить на ночь, но необязательно.

Дальше, выбираете самый устойчивый корж, кладете его певым под низ. Намазываете кремом. Пожирней лучше! На него - следующий коржэ И так все коржи. Внимание! Это сложно, коржи будут ломаться, этого не бойтесь, придавливайте их доской. Под низ положите клеенку или фальгу!

Когда это "чудо" склеено, обрежте края с помощью доски и очень острого, большого ножа. Не бойтесь давить торт, это самое важное, он должне быть до максимума сдавлен, иначе будет распадаться.

Еще один совет: обрезки от торта возьмите и сложите в одну миску, и снова рубите. Чем меньше, тем лучше. а потом облепите и "накройте" ими торт.

Получается ОЧЕНЬ ВКУСНО! Но, возни много, как со всеми слоеными тортами. Зато какая красота и вкуснотища, если научится его готовить!

Удачи Вам в ваших экспериментах)
Надежда Белоусова
Надежда Белоусова
670
Лучший ответ
Попробуй этот рецепт, он гораздо проще.
НАПОЛЕОН СЛОЁНЫЙ
300г сливочного маргарина мелко порубить с 3 стаканами муки, добавить 0,5 стакана воды, смешать тщательно, слепить шар из теста и поставить на холод на 6-8 часов (на ночь ).
Разделить на 8 частей, раскатать на муке, испечь коржи.
Крем: 200г масла, 1 банка сгущенки, 1 желток, ваниль-смешать и взбить. Перемазать коржи и посыпать сверху измельченными орехами.
Приятного аппетита!
Попробуйте такой... Вкуснее его не приводилось пробывать. Мой фирменный... .
тесто.
2 ст. муки +200гр. маргарина, посолить немножко+0,5 ст. воды быстро замесить и убрать в холодильник... на 1.5 часа.
Крем.
1.5 ст. ложки муки и 2 ст. ложки сливочного маслс обжариваем на сковороде.. Охлаждаем, и добавляем 2 желтка.. . отставили... .
Потом кипятим 1 ст сливок или капельку больше... добавляем эту смесь туда что обжаривали, охлаждаем... Отдельно взбиваем 2 белка с 1 ст. сахара и 2 ст. ложками... до густой пены.
Теперь взбиваем сам крем с маслом сливочным 200 грамм.... +взбитые белки ,+2 пакетика ванилина ...

Тесто раскатываем и печем как обычно ..Все пышки готовые разложите на столе, и разложите крем одинаково на все, его не много получается, и сразу очень трудно угодать по сколько надо класть.
Сверху посыпьте орешками, крошкой, присыпкой, печеньем... в общем чем хотите.. .
Если попробуете, сообщите понравился ли вам мой торт. Буду ждать . И если возникнут вопросы не стесняйтесь, я отвечу на них и подскажу.. .
Приятного аппетита!
200г масла растереть+ 2,5-3стакана муки +0,5стакана воды+0,5ч. л. соли.
можно добавить 1 яйцо, тогда воды поменьше. Замесить, охладить, раскатать, сложить втрое-вчетверо, снова раскатать. Повторить еще раз. Печь при 210-220. Это это тесто хорошо для наполеона или пирогов с начинкой. Оно нежное и рассыпчатое, но такое, как магазинное, где много-много тонких слоев, не получится.
Буду пробовать Алин рецепт с таким особенным кремом.. .
Пасиба Аля!
Алина Илюшина
Алина Илюшина
1 786
самый проверенный и вкусный. это покупной))))) нет проблем)))) зачем тратить время если сейчас продают тесто хорошего качества? экономит время и нервы)))) а то делать его сплошная морока))