Напомните рецепт варенья из персиков.

Я все варенья (персиковое, абрикосовое, клубничное) варю одним способом: порезанные на половинки плоды засыпать сахаром в пропорции один к одному (1 кгягод-1кг сахара) и оставить в таком виде на ночь. На следующий день поставить посуду на очень маленький огонь, довести до слабенького кипения, снять пенку, выключить огонь и дать варенью полностью остыть, затем опять поставить кастрюлю на маленький огонь и повторить все с начала, выключить накрыть кастрюлю полотенцем и дать варенью остыть. Затем разложить по чистым банкам (мою с содой, опаласкиваю горячей водой, а когда наливаю варенье пропаласкиваю водкой и банку и крышку и чуть-чуть водки сверху на варенье). Хранить варенье в холодильнике или в любом другом темном и прохладном месте.

Персики без косточек 1 кг
Сахар 1 кг
Сок 1 кг
Подготовленные плоды сварить до мягкости в сиропе, приготовленном из сока и сахара, причем для получения сока из спелых плодов вынуть косточки, размять, отделить сок, процедить через полотно, добавить сахар и варить до загустения. А чтобы он не пригорел, добавляйте кусочки льда. Затем опустить в полученные плоды без косточек, вскипятить, переложить плоды в банки. а в сироп добавить оставшийся сахар, 10-15 очищенных ядер из косточек, проварить его и залить расфасованные в банки персики. Можно приготовить варенье и из предварительно сваренных в воде плодов.

Варенье из персиков На 1 кг персиков - 1200 г сахара и 2 стакана воды Для варки отбирают плоды зрелые, но твердые. После мытья их очищают от кожицы, предварительно ошпарив кипятком, чтобы легче было чистить, разрезают на половинки и удаляют косточки. Можно и половинки персика порезать пополам. Персики с плотной мякотью опускают после очистки кожицы на 5 минут в горячую воду, затем охлаждают. Приготовленные для варки плоды опускают в кипящий сироп и выдерживают в нем перед варкой три-четыре часа. Варку ведут обязательно многократную, в три-четыре приема.

Рецепт варенья из персиков

1 кг персиков помойте, положите в посуду и залейте кипятком, затем воду слейте, а плоды очистите от кожицы, залейте холодной водой с лимонной кислотой.

Приготовьте сахарный сироп из 1,2 кг сахара и 600 г воды и положите в него подготовленные персики, доведите до кипения и оставьте на 4-5 ч.

После этого варите варенье до готовности.

Приятного аппетита!

Для приготовления варенья из целых персиков потребуется:
- персики - 1 кг
- сахара - 1 кг
Персики, обмытые холодной водой, бланшировать, очистить от кожицы и наколоть в нескольких местах тонкой деревянной. шпилькой. Подготовленные таким образом плоды уложить в таз для варенья, засыпать сахаром и поставить в прохладное место на 4-5 часов. Затем поставить персики на огонь и варить до готовности (приблизительно 2-2.5 часа) .