Как варите варенье из персика? Спасибо

Наргизик, это оч долгий и тяжелый процесс )) главное в этом деле не забыть порезать на 4 части огромный персик )) и сахар песок )) и варить на медленном огне )

Варенье из персиков можно сварить так: половинки или четвертинки персиков засыпать сахаром и оставить до образования достаточного количества сока. Потом этот сок слить, прокипятить и залить сваренным горячим сиропом персики и оставить так на 12 часов. Через 12 часов сироп слить, прокипятить и опять залить персики и оставить на 12 часов. Спустя 12 часов, когда сироп пропитает персики и они станут полупрозрачными, поставить емкость с персиками на медленный огонь и доварить до готовности. Готовность проверяется так: капля сиропа готового варенья в стакане с холодной водой падает на дно, а не растворяется сразу в этой воде. Сваренное таким образом варенье не разваривается, кусочки получаются целыми, янтарного цвета, прозрачными. Вкус изумительный. Так как я его закатываю горячим под металлические крышки, количество сахара беру по своему вкусу, но не менее 400 гр. сахара на 1 кг персиков. Красивое варенье получается из золотистых персиков.

ой, варенье из персиков получается ооочень вкусное!!!! =))

Варенье из нарезанных персиков
- Персики нарезанные ломтиками - 1 кг
- сахара - 1 кг.
Персики, обмытые холодной водой, бланшировать, очистить от кожицы, нарезать ломтиками, уложить рядами в таз для варенья, пересыпав каждый ряд сахаром и поставить в прохладное место. Спустя 4-5 часов поставить таз с персиками на огонь и варить до готовности (приблизительно 2-2.5 часа) .

еще можно сделать повидло! =)

Повидло персиковое
- персики - 1 кг
- сахар - 60 - 80 г
Для повидла лучше отбирать перезрелые плоды. Вымытые персики положить в широкую кастрюлю, добавить несколько столовых ложек воды и варить на маленьком огне, непрерывно помешивая. Получившуюся массу протереть через сито, одновременно удаляя косточки и твердую кожицу, которые могут придать повидлу горьковатый вкус. Снова варить повидло при непрерывном помешивании до загустения. В конце варки добавить сахар. Готовность определить так: если капля повидла застывает на холодном блюдце - оно готово.
Горячее повидло расфасовать в нагретые стеклянные, оставить до полного охлаждения. Хранить в прохладном сухом месте.

Джем)