выпечка на основе кефира

Кребли
500 мл кефира
200 г сметаны
2 яйца
6 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
2 пакетика разрыхлителя
700-800 г муки
растительное масло
Способ приготовления
Замесить очень мягкое тесто, дать постоять 30-60 мин, затем раскатать на хорошо посыпанном мукой столе, не очень тонко (1-1,5см) разрезать на квадратики, в каждом квадратике сделать в середине надрез и один край протянуть в это отверстие.
Обжарить в разогретом горячем масле с двух сторон.
Посыпать сахарной пудрой.

Вкусные вертуты.
200мл кефира
200гр маргарина
3 стакана муки
1ст. ложка сахара.
щепотка соли.
Для начинки.
500гр творога
1 яйцо, 1ст. ложка манки
6-7 ст. ложек сахара (или по вашему вкусу)
Ваниль, щепотка соли.
По вашему вкусу - изюм, цедра апельсина.
Для обмазки.
Яйцо или яичный желток, сахар.
Способ приготовления
В муку натираем маргарин, добавляем кефир, сахар и соль- замешиваем тесто, ставим на 2 часа в холод.
Полученное тесто и соответственно начинку делим на 6 частей.
Раскатываем тесто, слегка смазываем постным маслом и слегка присыпаем сахаром.
Выкладываем начинку и заворачиваем рулетом.
Смазываем яйцом и присыпаем сахаром.
Выпекаем при температуре 200 градусов приблизительно 45-50 минут.
Так как тесто получается очень хрупким, рулеты нарезаем в тёплом или остывшем виде.
Приятного аппетита.

Пышный хворост
Ингредиенты
250мл кефира, 100гр сметаны, 1яйцо, 4ст. л сахара, 0,5ч. л. соды, 0,5ч. л. соли, муки сколько возьмёт, что-бы было мягкое, не очень крутое тесто. Растительное масло для жарки.
Способ приготовления
Замесить очень мягкое тесто, дать постоять 30-60 мин, затем раскатать на хорошо посыпанном мукой столе, не очень тонко (1-1,5см) разрезать на квадратики, в каждом квадратике сделать в середине надрез и один край протянуть в это отверстие. Обжарить в разогретом масле с двух сторон. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

блинчики тонкие с крахмалом

кефир 400 г
яйцо 2 шт.
мука 3 ст. л.
крахмал (картофельный) 4 ст. л.
сода 0,5 ч. л.
соль 1/3 ч. л.
сахар 2 ч. л.
растительное масло 2 ст. л. Способ приготовления
Взбить яйца с сахаром и солью, влить кефир с содой, размешать. Всыпать поочерёдно муку и крахмал. Взбивать венчиком, чтобы не было комков. Растительное масло добавить прямо в тесто. Тесто жидкое, как растительное масло. Тесто наливать на сковороду, как можно тоньше. Выпекать на сильном огне.

оладьи на кефире, причем брать кефир лучше не первойсвежести. На 0,5 л кефира - 3 ст. л. сахара, щепотку соли. Все хорошоперемешать до растворения сахара. Всыпать 1 ч. л. соды (не мешать! ) имуку. Быстро перемешать. Муку сыпать постепенно, перемешивая. Тестодолжно получиться, как густая сметана. Сковороду поставить на небольшойогонь, налить подсолнечное масло. Оладьи выкладывать ложкой на раcстояниидруг от друга. Накрыть крышкой. Когда одна сторона подрумянится, перевернуть и снова накрыть крышкой. Оладьи получаются пышные икрасивые. По этому рецепту можно приготовить оладьи с яблоками. Яблокипочистить, мелко порезать (как на пирожки) и добавить в тесто. Оченьважно соду сыпать и быстро перемешивать вместе с мукой, чтобы сода непереиграла. Тогда оладьи получаются пышные.

"Гебаница".
Берём кефир, упаковку тонкого лаваша, брынзу, петрушку, соль, чуть-чуть чёрного перца. Лаваш надо разорвать напроизвольные кусочки, но один пласт разорвать пополам, это будет крышкаи донышко. В глубокой сковороде выстилаем дно половинкой лаваша, так, чтобы прикрыть и стенки, затем кефир немного присаливаем и перчим, брынзу трём на крупной тёрке, кусочки лаваша обмакиваем в кефир, выкладываем в сковороду, переслаивая брынзой и резаной петрушкой, немногобрынзы надо оставить для верха. Когда все кусочки уложены, немногозаливаем кефиром, сверху кладём вторую половинку лаваша и посыпаемоставшейся брынзой. Ставим в духовку до подрумянивания брынзы.

Пирожки на кефире

Смешайте 500 г кефира, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла и сахар (по вкусу) .

Вгорку блинной муки влейте приготовленную смесь, замесите тестои оставьте его на 30 минут в закрытой посуде. Тесто станет пышным.
Дляначинки можно приготовить свежую капусту, слегка обжареннуюна растительном масле с морковью и луком, добавить в них немного сахараи рубленое крутое яйцо. А также можно приготовить начинку изморкови. Пирожки жарьте в растительном масле

Пирог с сырой картошкой

1 стакан кефира, 100 г маргарина, 2 стакана муки,
500-700 г картофеля, 1-2 луковицы, соль, перец.
Стакан кефира, маргарин и соль замесить с мукой,
сделать два колобка. Колобки раскатать на лепешки. На одну
лепешку выложить нарезанный соломкой картофель, сверху кольцами нарезанный репчатый лук, соль, перец черный, все сбрызнуть подсолнечным маслом и накрыть второй лепешкой. Края скрепить, а сверху сделать художественные надрезы или проколы вилкой.
Выпекать в духовке до золотистой корочки. Подавать горячим, поливая подсолнечным маслом (холодный тоже вкусный, кстати тесто долго не черствеет) .

"Пирог на кефире"

Кефира — 1 стак.
Яиц — 4 шт
Для смазывания — 1 ст. л.
Маргарин или масло — 100 г
Соды — 1 л
Муки — 2 стак.

Смешиваем в миске кефир, яйца, сахар, масло (можно предварительно растопить) , соду и муку. Тесто должно получиться, как на густые оладьи. В форму выливаем чуть больше половины теста, кладем любую начинку: фрукты (мне больше нравятся вишни и абрикосы в сладком варианте) , рыбу, мясо и т. д. насколько хватит фантазии. Выпекать 45-50 минут, все зависит от духовки. Готовому пирогу дать остыть, разрезать на кусочки и сложить в кастрюлю. Не черствеет неделю, если, конечно, он "дотянет" этот срок.

мозги

простой манник: 1 стак. кефира+1 стак. муки+1 стак. манки+2 яйца+1/2 стак. сах. песка+1/2 ч. л. соды гашеной в соке лимона=смешать миксером и выпекать в глуб. сковороде, смазанной маргарином примерно 35-45 минут.
обожают ребятишки, которые не любят манную кашу

Большущее спасибо! Пошла готовить!

Мука 2,5 стакана (200 граммовый) , 2 стакана кефира, 2 яйца, 1 ч. ложка чайной соды, 1 стакан сахара, 100 грамм маргарина, ванилин. Изюм, орехи по вкусу. Всё смешиваем и печём при 180 градусах 45 минут. Жар даётся сначала снизу затем сверху.