Кто знает как готовить пахлаву,которую продают в Крыму на пляжах?

Да, действительно настоящая татарская пахлава жарится в большом кол-ве раст. масла. Я сама из Крыма, рецепт настоящий, от моей соседки-крымской татарки. Итак для теста: 4 ст. муки, 1 яйцо, 2 ст. л. растопленного маргарина, 2 ст. л. сметаны, соль по вкусу. Сироп: 0,5 л. меда (можно заменить и на сахар) и 1ст. воды-- закипятить. Тесто должно получиться по густоте, как на пельмени! Раскатывать очень тонко, на ширину Вашей скалки, раскатали-присыпали мукой отот пласт, завернули рулетом на скалку, осторожно вытащили ее и нарезали наискосок по ширине 5см. Жарить в очень хорошо раскаленном масле, сразу много не ложите-пахлава при жарке, как-бы раскрывается-слоится. Вытащить шумовкой и сразу-же горячими опускать в сироп, сверху посыпать перемолотыми грецкими орехами. Лучше все это делать в четыре руки т. к. жарится очень быстро.

ПАХЛАВА

Продукты:

ТЕСТО:
250 г маpгаpина
4 ст муки
250 г сметаны
5 яиц

НАЧИНКА:
300 г оpехов
2 ст сахаpа
1 яйцо
Инструкции:

Из маpгаpиниа, муки, сметаны и яиц замесить тесто. Разделить его на 2 части. Каждую часть pаскатать в кpуг толщиной 1 см. Оpехи пpопустить чеpез мясоpубку, смешать с сахаpом и взбитым белком. Одну часть теста выложить на смазанный маслом пpотивень, на нее положить начинку и накpыть втоpым пластом теста. Веpх смазать взбитым желтком. Выпекать в pазогpетой духовке пpи температуре180 гpадусов до золотистого цвета. Готовую пахлаву pазpезать на части.

Азербайджанская пахлава. (рецепт примерный всегда готовлю на глаз)
Сладкое дрожжевое тесто (раньше делала сама, сейчас покупаю готовое, быстрее и меньше устаёшь) . Нужно раскатать 5-6 пластин размером с противень в котором будем выпекать. Начинка грецкие орехи на мясорубку, смешать с таким же количеством сахара. Выкладываем слоями: тесто, начинка, тесто и так до последнего пласта. края защипывать не надо, с верху мажем взбитым яйцом. Разрезаем по диагонали, что бы получились ромбики. Растоплены мёдом поливаем все разрезы. каждый кусочек украшаем долькой миндаля. В духовку примерно на 40-50 мин.