Откуда вообще появился калач и поляница?лучше историю)

Калач (от коло — колесо) — круглый белый хлеб, пшеничный сгибень с дужкой, из жидкого теста; в старину они были: «тёртые» и ковритщенные, мягкие; пеклись из пшеничной муки, ценой в деньгу, две деньги, в грош и в алтын. Подьячим было поручено наблюдать, чтобы калачники пекли калачи в установленный вес.

Паляница* - символ счастья и благополучия семьи, гостеприимства и благосклонности; ритуальный и обереговый знак. В украинской хате, на столе на вышитом рушнике, всегда лежал хлеб, а рядом - соль. Это символизировало, что здесь всегда рады любому гостю, даже незванному. Также существовало поверье: "Хлеб на столе - Бог в доме". По сей день именно паляницу и соль, за старинным украинским обычаем, подносят в знак большого уважения к тому, кого встречают и во время торжественных церемоний.

*Паляница (укр. - паляниця) - круглая буханка, преимущественно из пшеничной муки, замешанная специальным способом. Символизирует Солнце.

Калачи - пекся для людей, занятых грязной работой, поэтому его пекли с ручкой, за которую держались, но не ели. Так можно было не мыть руки. Калачи в старину были: "тертые" и ковритщенные, мягкие; пеклись из пшеничной муки, ценою в деньгу, две деньги, в грош и в алтын. (Указ о хлебном и калачном весу 7134 года во "Временнике Моск. Историч. общ. " 1849 г. , IV, 1-69).

ПАЛЕНИЦА - об. стар. богатырь, наездник, товарищ удалой вольницы, искатель приключений; богатырка. паленица, (паляница) ж. малорос. и пеленица, тамб. булка, калач, пирог (без начинки) , или белый ХЛЕБ; вероятно от палить, печь. за царицу ела паленицу. еще во времена екатерины. II, весьма давно. муж молоти пшеницу, а жена пеки паленицы.

Калач московский - старейший вид белого хлеба в России, по форме и размеру напоминает большой прадедовский висячий замок. Московские калачи выпекают из особо приготовленного теста; они белые и сильно присыпаны мукой, в них много пористого мякиша, на вкус они довольно пресны. Одно из основных отличий калачного теста - способность долгое время не черстветь. Известно, что в XIX веке калачи замораживали в Москве и везли их в Париж, где подавали как свежеиспеченные.