калачи, бублики... подскажие рецепт!!!?

Калачи
400 г муки, 150 г маргарина, 25 г дрожжей, 75 г сахарного песка, 4 ст. ложки молока, 2 яйца, соль, натертая на терке лимонная цедра или растертый горький миндаль, сливовый мусс. Хорошо размешать размельченные дрожжи, 2 ч. ложки сахарного песка и теплое молоко, смешать с мукой, маргарином, сахарным песком, яйцами и лимонной цедрой в пластичное тесто.

Замесить хорошо подошедшее тесто, раскатать в пласт толщиной около 1 см и вырезать выемкой маленькие круглые лепешки. На каждую лепешку наложить в виде бортика жгутик теста и смазать взболтанным яйцом.

Положить на противень, поверхность заполнить сливовым муссом и посыпать крошеным миндалем. Еще раз ненадолго поставить тесто подойти и выпекать на не слишком сильном среднем огне приблизительно 20 минут.
Бублички с лесными орехами

3 2/3 стакана муки (400 г) , 2/3 столовой ложки сухих дрожжей (10 г) , 1 стакан молока (200 г) , 2 чайной ложки соли (6 г) , 2 1/2 столовой ложки сахарного песка (50 г) , 1 яйцо, 3/5 пакета маргарина (150 г) , 1 1/3 стакана истолчённых лесных орехов (150 г) , 1 яичный желток (для смазывания поверхности) .

Приготовив дрожжевое тесто, дайте ему полежать в горячем месте 20-25 минут. Затем раскатайте толщиной 1 1/2 см. На 2/3 теста намажьте 150 г маргарина в форме маленьких кусочков. Сложите тесто так, чтобы конец не намазанной маргарином 1/3 части попал бы на середину намазанной маргарином части, другой же конец сложите наверх и дайте полежать 10 минут в холодильнике.

Не смазывая маслом, повторите эту процедуру раскатывания и складывания ещё два раза и расстойте в холодильнике 20 минут. Потом раскатайте на посыпанной мукой стойке в толщине 3 мм, стараясь не давить много во время этой процедуры раскатывания. Разрежьте тесто на ленты 20-25 см длины и 2 см ширины и, закручивая, предайте им форму круглых бубликов.

Разложите эти бублики на смазанный маслом противень и дайте постоять примерно 45 минут и, смазав поверхности яичным желтком, пеките примерно 15 минут в духовке нагретой до 200°С.

Вынув из духовки намажьте сверху разжижженным вареньем, украсьте истолчёнными лесными орехами.