Требуется подсказка: "Приготовление песочного торта из серии "Восточные сладости" под названием "Мозаика" или "Экзотика"

ТОРТ "МОЗАИКА"
СОСТАВ
Тесто: 6 яиц, 6 яичных белков, 12 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек муки, 6 столовых ложек молотых грецких орехов.
Крем: 0,5 литра молока, 6 столовых ложек муки, 6 яичных желтков, 250 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 100 г нарезанных грецких орехов, 100 г изюма, 100 г фруктового желе для украшения торта.

Желтки растереть с сахаром, всыпать помешивая,
муку и орехи. В конце добавить взбитые в густую пену
белки. Приготовленное тесто выложить в две формы и
выпечь две лепешки. Приготовление крема; молоко, муку
и желтки тщательно перемешать и варить на слабом огне,
непрерывно помешивая, до загустения. Снять с огня, охладить. Масло взбить с сахарной пудрой до образования
пышной массы. Добавить в него проваренную охлажденную яично-молочную смесь, орехи, изюм, предварительно замоченный в коньяке, и все тщательно перемешать. Каждую из лепешек разделить пополам, получив таким образом 4 коржа и промазать их кремом, склеить, поверхность и бока торта покрыть тем же кремом, а верх украсить измельченным фруктовым желе.

Торт «Экзотика»

Способ приготовления. Яйца взбивают с сахаром, добавляют муку, размешивают. Готовое тесто выпекают на среднем огне 30 минут. Бисквит делят на две части, на одну часть наносят начинающий застывать крем и накрывают другой частью бисквита. Верх и бока торта покрывают глазурью.

Крем: желатин разводят в 150 г теплой воды, настаивают 30 минут. Желтки растирают со стаканом сахара, вливают молоко, размешивают, всыпают муку, также размешивают, затем на водяной бане доводят до кипения. Массу охлаждают и добавляют растертое масло, ванилин. Взбивают крем венчиком.

Желатин подогревают, процеживают, немного охлаждают.

Белки взбивают со стаканом сахара, выливают к ним желатин, тщательно перемешивают. Смешивают крем и белковую массу.

Глазурь: все компоненты соединяют и, помешивая, доводят до кипения.

Ингредиенты:
Для теста:

яйца
4 шт

сахар
1 стакан

мука
1 стакан

Для крема:

желатин
40 г

молоко
1 стакан

масло сливочное
300 г

яйца
10 шт

сахар
2 стакан

мука
1 ст. ложка

ваниль
по вкусу

Для глазури:

какао
5 ст. ложка

молоко
3 ст. ложка

сахар
0.5 стакан

масло сливочное
50 г