Ищу рецепт французского яблочного пирога,и ссылочку сайта настоящей французской кухни.

ФРАНЦУЗСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

На 6 порций:
1 стакан пшеничной муки; 1 чайная ложка сахарной пудры; 4 ст. ложки маргарина; 1 кг яблок; тертая цедра и сок 1 лимона; 4 ст. ложки абрикосового варенья; 3 свежих яблока.
Разогрейте духовку до 180 С. Просейте муку и смешайте ее с сахаром. Добавьте в муку 0,25 стакана маргарина, вымесив тесто до состояния, похожего на хлебные крошки. Долейте воды до консистенции мягкого теста. Раскатайте тесто на доске, слегка присыпанной мукой.
Положите тесто в форму для круглого пирога. Проколите вилкой по всей поверхности. Пеките в духовке в течение 10 минут. Очистите яблоки, удалите сердцевины, нарежьте их ломтиками и поместите в кастрюлю вместе с оставшимся маргарином и 2 столовыми ложками воды. Накройте крышкой и оставьте на небольшом огне минут на 15, пока яблоки не станут мягкими. Добавьте тертую цедру лимона и 3 столовые ложки варенья. Тушите еще 15 минут, пока яблочная масса не загустеет. Ложкой переложите яблочную массу на пирог и оставьте остывать. Тем временем очистите свежие яблоки и также тонко нарежьте их ломтиками, предварительно удалив сердцевину. Выложите ломтики свежих яблок по краю пирога и в центр. Сбрызните лимонным соком. Выпекайте в духовке в течение 30-40 минут, пока верхушка пирога слегка не подрумянится. Разогрейте оставшееся варенье и покройте им пирог. Подавайте холодным или горячим с нежирными сливками, посыпанными корицей.

Киш с яблоками (французский яблочный пирог)

Приготовить тесто, нарубив ножом муку и мягкое сливочное масло. Добавить соль и немного воды, слегка вымесить. Охладить в холодильнике 1 час.

1. Обжарить ломтики яблок с сахаром до карамели
2. Раскатать тесто и уложить в смазанную форму, уложить яблоки
3. Взбить яйца и сливки, посолить, поперчить, добавить мускат, залить пирог
4. Запекать 30 минут при 200°, 10 минут остужать, накрыв полотенцем

Тесто: 300 г муки, 200 г масло
Начинка: 750 г яблок, 3 с. л. сахара, корица
Крем: 3 яйца, 200 г сливок, щепотка мускатного ореха

Тесто:
5 ст. л. муки
4 ст. л. сахара
3 ст. л. молока
2 ст. л. подсолнечного масла (лучше рафинированного)
1 яйцо
1 ч. л. соды загасить уксусом
Все это хорошо размешать, полученную массу выложить на
смазанную форму. Сверху выложить протертые в крупную терку
яблоки. Слой яблок должен быть несколько толще слоя теста.
Ставишь форму в разогретую духовку. В это время взбиваешь 1
яйцо + 2 ст. л. сахара +2 ст. л. сметаны (можно заменить сливочным
маслом, 50 гр.) . Через 15-20 мин. из духовки достаешь
недопеченный пирог, заливаешь взбитым яйцом и ставишь
допекать, минут на 15,ориентироваться на розовую корочку сверху.
Hедостатком является плохая "вытаскиеваемость" из формы