ПУДИНГ.Есть рецепт.Спасибо.

Пудинг творожный с орехами. яйца 5 шт. , творог 500 г, сахар 100 г, молотые сухари 20 г, изюм 100 г, орехи 50 г, сл. масло 1 ст. л. , лимонная или апельсиновая цедра 1 ч. л. . Сухари просеять через сито. Орехи мелко порубить, обжарить в духовке до светло- коричневого цвета и растереть в ступке с сахаром. Изюм очистить и промыть в теплой воде. В протертый через сито творог добавить сахар 50 г, масло, яичные желтки, соль, цедру и тщательно взбить деревянной лопаткой. Затем смешать с сухарями, орехами, изюмом, ввести взбитые в густую пену яичные белки и снова перемешать. Форму для пудинга смазать сл. маслом, заполнить массой, закрыть крышкой и поставить на водяную баню. Варить примерно 1 час, доливая воду в водяную баню по мере выкипания. Готовый пудинг выложить из формы на блюдо и подать горячим с фруктовым сиропом или со сметаной. Можно пудитг запекать в духовке 30 - 40 минут.

Пудинг рисовый

Пропаренный рис высыпать в кипящее молоко и дать ему разбухнуть. Тем временем смешать растертое добела сливочное масло с сахарным песком, ванильным сахаром и яичным желтком. Добавить рис и ягоды из варенья после того, как с него стечет вода. В заключение подмешать слегка подсоленные круто взбитые яичные белки. Выпекать массу в смазанной жиром форме около 50 минут при 200°.

2 стакана риса, 1 л молока, 100 г масла, 75 г сахара, 1 пакет ванили, 4 яйца, 150 г ягод из варенья (изюма)

Пудинг английский из селедки

Сельдь вымачивать 12 часов в чае или молоке. Очистить от костей. Крупно нарубить с размоченной в сливках мякотью белого хлеба и перемешать. Завязать в смазанное маслом полотно, варить 1 час.

1 селедка, 100 г. хлеба, 100 г. сливок

я думаю, что этот рецепт будет по сезону:
Пудинг из тыквы с яблоками

Для рецепта Вам потребуются:
- тыква (очищенная) - 300г
- яйцо - 1 шт.
- яблоки - 100г
- сливочное масло - 10г
- сахар - 10г
- молоко - 50 мл
- манная крупа - 30г
- сметана - 10 мл
- цедра и соль - по вкусу.

Нарежьте очищенную тыкву ломтиками, залейте молоком и доведите под крышкой до готовности, засыпьте манную крупу и продолжайте варку в течение 8-10 минут. Снимите с огня, добавьте мелко нашинкованные яблоки, сахар, лимонную цедру, соль и яичный желток, хорошо перемешайте. Белок взбейте до густой пены, введите в полученную массу, осторожно вымесите, выложите на сковородку, смазанную маслом, сверху смажьте сметаной и запекайте в духовке или варите на пару.

А это мой любимый рецепт:
Пудинг из манки

Для рецепта Вам потребуются:
- молоко - 1 л
- манная крупа - 200г
- яйцо - 4 шт.
- сахар - 150г
- масло - 50г
- цедра лимона, изюм, соль - по вкусу.

В кипящее молоко всыпать манную крупу, соль и проварить на слабом огне. Яичные желтки растереть с сахаром, смешать с тертой цедрой, промытым изюмом и добавить в кашу. Затем осторожно ввести в массу взбитые белки и заполнить ею форму. Запекать в духовке 30 мин. Подавать со сладким соусом (джемом, вареньем) .

say7.info смотри тут